诶，汝会晓无 ？前日我带我老朋友去凌源品茶，行到店头门口，他咧笑讲：“哇塞，许地方伓简单呵 。”我心想，嗯，他讲野对了，但伓晓其对底所，哈哈 。凌源品茶其名气是野大，省外侬讲起茶，福州侬讲起凌源 � ？上�，许些侬只晓外表景物，底厝里那些门道，是伓晓囉 。今天我就共汝讲，凌源品茶，汝去时节，野要知影“茶香深，茶事深”呵 。
凌源品茶的“茶香”，是汝伓会闻的老味道
汝若是正正的福州人，许种茶叶味道，汝一闻就会晓，诶，许是咱福州的“茉莉花茶” 。凌源品茶囉，正正是咱福州茉莉花茶的代表 。许个茶叶啊，伓是普通种种茶叶，许是咱福州侬用绿茶做底，再用花窨出来，花香茶香，合着一起，才会有许种奇特的甘甜囉 。
但汝知影伓 ？凌源品茶的茶叶，伓是随便哪里采来就行咯 。许的茶底，得是福清、永泰那边种的，才有野好的底韵 。而花呢 ？咱福州的茉莉花，最野讲究，采花时节，得是头天早早开花的，这样才会最香 。茶叶和花要窨频频 ？普通茶叶窨一两次就行，但凌源的顶级茶叶，会窨到六次以上，香味才会正正入到茶叶里，汝讲是不是呵 ？
照我看囉，汝若去凌源品茶，点茶时节啊，汝问伙计讲：“汝有六窨的茉莉花茶伓 ？”许种茶啊，一泡出来，整个房厝茶香飘起，汝喝一口，那是野正正的福州味囉 。汝试试看！
凌源品茶的“茶事”，汝要慢慢去品
讲起凌源品茶呵，许地方伓是单单去品茗就行的囉 。它许个地方，是给汝“荡荡心”的 。上回我去，许日恰好伓忙，吃完午食，心想去凌源荡荡 。到店里面，伙计泡好茶，我坐下，侬伓多，四周静静的，茶香在空气中 。汝晓伓 ？许种时候，汝会感受，咱福州侬的“慢日子”，就在这一杯茶里 。
另有啊，凌源品茶的茶具也有讲究，碗盖杯、紫砂壶，样样都是讲个“手感”和“温度” 。老依伯们喜欢用碗盖杯，茶香能聚� �；年轻侬呢，更喜欢紫砂壶，耐泡耐喝 。但照我看呢，咱福州侬品茗，最讲究的，照旧“水” 。凌源的水，是从鼓山那边接来的山泉水，清甜无杂味，和茶叶一配，才会野好喝 。
许个诀窍汝记着，喝凌源的茶囉，伓要急，头一泡茶，汝闻香，二泡茶，汝品味，第三泡以后，汝才慢慢喝 。许是福州茶道的规则，喝得慢，才会晓茶的深味 。
汝若问我，凌源品茶，是伓是一定要去店里喝 ？嗯，我讲囉，店里喝是味道正，但汝若会晓泡法，买点凌源的茶叶，回厝自家泡，也未尝伓是种享受囉 。咱福州的茶啊，是喝一个“闲”字，汝讲是不 ？
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