诶 ，汝会晓无 ？最近听到不少侬问我说“丽水鸡窝在哪个位置” ，险囉 ，似乎丽水鸡窝突然酿成福州新野流的代志 。其拭魅照我看囉 ，丽水鸡窝伓是什乇新野流 ，它老早就有厝了 ，汝讲是伓是 ？
这介嘛 ，我共汝讲囉 ，丽水鸡窝它底所 ，其实伓是什乇潜伏在巷里厝里那种蜀间小馆 ，它就在丽水路上 ，靠近鼓楼区那块 。汝要是逿逿去丽水路 ，会看见一间不起眼的小店 ，门面平平无奇 ，险囉 ，伓然意看汝会当错过 。
丽水鸡窝 ，其实不是鸡窝
讲到丽水鸡窝 ，汝伓要以为它是什乇养鸡的地方囉！伓是伓是呵 ？丽水鸡窝其实是福州人讲的一个吃鸡的好厝 。它专门卖鸡汤、鸡肉 ，这汤头野有讲究 ，入口就是一股浓浓的家乡味 ，伓是什乇普通的鸡汤囉 。
许日我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味……彼刻我就感受 ，这正正是老福州其味 。丽水鸡窝的汤头 ，汝喝一口就会知影 ，它不是普通的鸡汤 ，它是福州厝里厝外的心意囉 。
鸡汤的门道 ，老福州最有谈话权
丽水鸡窝的汤头嘛 ，我讲真囉 ，它是有故事在里面的 。听讲早期福州做鸡汤 ，其实是用家养鸡 ，配上福州老式炖汤的要领 ，野有讲究 。丽水鸡窝延续蜀个古板 ，鸡汤熬得浓浓的 ，汝喝一口 ，连福州其天气都觉得暖咯 。
我偷偷共汝讲 ，丽水鸡窝的汤 ，最好是趁热喝 ，伓要等凉囉 。凉了其味道会散掉 。汝若是想吃到隧道的福州鸡汤 ，可以叫店家加点香菇 ，增添一股老福州的厝里味 。
另有囉 ，丽水鸡窝的鸡肉嘛 ，伓是什乇野嫩的那种 ，它是带点嚼劲的 ，吃起来有股家养鸡的野味 。我后生囝时节 ，我公就讲过 ，真正的福州鸡汤 ，吃鸡肉要有嚼劲 ，伓然意哪有其味 ？
丽水鸡窝的正确翻开方法
汝要是去丽水鸡窝 ，记得要叫一碗鸡汤 ，再来一份白米饭 ，这样才算是福州人的标配囉 。鸡汤配白米饭 ，汝会发明 ，米饭吸足了汤汁 ，吃起来滑溜溜的 ，伓是伓是呵 ？这就是福州人的小确幸囉 。
共汝讲一个诀窍 ，丽水鸡窝的鸡汤最好是早中晚都可以喝 ，但早上喝最有精神 ，暖胃又暖心 。
汝可能会问囉 ，“丽水鸡窝底所有什乇特别的代志 ？”我共汝讲 ，它特别的地方就是 ，它不是什乇高等的饭店 ，它是接地气的福州味 。汝若是想体验真正的福州厝里味 ，就去丽水鸡窝坐坐 ，讨海其间 ，吃一碗鸡汤 ，安呢就对咯 。
标签: 丽水鸡窝、福州鸡汤、老福州味、隧道厝里味、福州小馆
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