诶 ，汝会晓伓？最近我着厝里 ，共几个老朋友讲闲话 ，讲到美团囉。如今这世道 ，连我这老福州 ，食个工具也会翻翻美团看一眼。不过汝讲 ，想在美团上找些真正特殊的、老福州味的店 ，伓是随便翻翻就会找着的呵！这介嘛 ，我共汝讲讲 ，这美团里面 ，也有些门道咯。
福州其特别味道 ，伓是挂个“老字号”就会有
讲到福州其吃吃喝喝 ，汝讲什乇是“特殊”？有些侬讲 ，啊 ，老字号就算特殊咯；有些侬讲 ，要有福州厝里味。照我看囉 ，许些老字号是有厝里味 ，但有的嘛 ，早早就酿成旅行味囉。安呢讲 ，伓是批评咯 ，是一般情况呵。
着咯 ，我举个例子。许日我去翻美团 ，想找家锅边糊店。福州厝里的锅边 ，汝晓 ，讲究那锅子的味道 ，锅边一煮 ，那个锅底“嘎嘎味”就上来了�？捎行┑� ，名字起得多好听 ，什乇“老福州锅边”、“百年锅边” ，去吃囉 ，锅边是锅边 ，但总觉啥味少了一点�？赡芄皇呛霉� ，或者火候差池劲囉。
在美团上找特色店 ，我自家有个诀窍
这介嘛 ，我共汝讲 ，美团上的店 ，汝伓能光看星星几多或照片漂伓漂亮 ，汝得看评价里头 ，侬们都讲些什乇。有时节 ，挑几条差评来看 ，反倒能看出些真实的情况。譬如 ，汝会看到有侬讲“情况伓好 ，像厝里一样” ，诶 ，汝就得想想咯 ，这店可能是老厝改的 ，才有福州味。
偷偷共汝讲：汝想找真厝里味的店 ，评价里头有“巷子深”或“伓好找”这种字眼的 ，汝就可以去试试。许多隐藏好味的地方 ，特别是老福州的店 ，都爱开在巷厝里面 ，伓显眼的地方。
再有 ，许种“熟人推荐”的店 ，也要注意。美团有些店 ，虽然评价伓高 ，但汝看它有几条特别长的好评 ，那种写得像有情感的 ，大都是老主顾写的。汝想想囉 ，老主顾愿意多写几句 ，可能真的是好店。
“福州巷厝味” ，才是最特别的味道
讲真囉 ，福州的特殊 ，其实就藏在那巷厝味里面。汝要是有心 ，就去美团上搜些名字里头有“巷”、“厝”这类字的 ，或者汝看一下定位 ，福州的老城区、三坊七巷四周、台江尾厝边上 ，这些地方特别容易藏有特别的店。
记得有一次 ，我在美团上搜鱼丸 ，结果找到一间在古田路巷厝边的小馆子。许日我就去试试 ，果真是好味！店面伓是亮堂堂的大店 ，但鱼丸一口咬下去 ，汤汁就冒出来 ，弹牙得不得了！老板娘说 ，鱼馅是自己做的 ，不是外面买的现成货。我讲 ，诶 ，这就是福州味咯！
最后 ，可能汝要问了 ，安呢判别店是不是“隧道”？我共汝讲 ，最简单的要领就是去问老板一句：“汝这店开几时了？”如果老板回覆“我阿公传下来的” ，那大都错伓了。要是“新开的” ，也伓是伓好 ，但汝心里就有个数囉。
好啦 ，闲话讲到这 ，汝若是有什乇美团上发明的好店 ，记得共我讲讲 ，我也爱去试试呵！
标签：美团隐藏店、福州味道、老字号、锅边糊、巷厝小店
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