诶 ，汝会晓无？最近听几个小囝仔攀讲到灌口镇鸡街 ，说是现在更名叫“永辉路” ，我心里就忍伓住笑起来。汝讲 ，鸡街改叫永辉路 ，是伓是有点怪怪？这介嘛 ，改是改了 ，名似乎新了 ，但咱福州人都晓得 ，底里那个老味道 ，是无步伐改掉的呵！
鸡街的前世今生 ，这条巷子有故事。
我共汝讲囉 ，鸡街这个地方 ，早年间可是福州灌口镇最热闹的所在。为什乇叫鸡街呢？不就因为已往那条巷子里 ，专门卖鸡 ，做鸡生意的店肆排得一排排！我后生囝时节 ，跟我阿爷去灌口 ，总是会经过鸡街。许日我阿爷就讲 ，鸡街卖的鸡 ，现宰现卖 ，福州人讲求个“生猛” ，讲到鸡 ，汝要吃鸡汤 ，鸡肉要嫩 ，汤头要鲜 ，鸡街的鸡 ，包汝无失手！
并且 ，鸡街不可是卖鸡的地方囉 ，它是镇上人气最旺的市集。尤其是过年过节 ，种种土特产、年货都能在这找到。老福州人讲 ，鸡街旺 ，灌口才有人气 ，这句话是真的有原理呵。
永辉路？新名字 ，旧情怀。
厥后啊 ，随着都会生长 ，鸡街慢慢就无以前那么热闹了 ，原先那些卖鸡的店肆大部分都转业做别的生意。到了近年 ，政府搞市容整顿 ，把鸡街更名成“永辉路” ，这个名字听起来嘛 ，确实新气派一点 ，但说实话 ，老福州人心里 ，照旧叫它鸡街 ，叫得顺口嘛。
偷偷共汝讲囉 ，虽然鸡街改了名 ，但咱如果想找隧道福州味的鸡肉 ，汝就可以去“金鸡山”一带的土鸡市场 ，或者到四周的老字号店肆问问 ，蜀种味道 ，绝对是老福州人最讲究的。
鸡街的讲究：吃鸡也有学问。
讲到鸡街 ，我还想多共汝讲一句。福州人对鸡有一套讲究啵！汝晓无 ，咱福州喝鸡汤 ，一定要配上老酒 ，这样汤头才够香够醇。鸡街卖的鸡 ，以前最着名的就是“黄毛鸡” ，肉质嫩 ，煮汤特别适合。
另有一个讲究是 ，鸡汤不可乱煮 ，得用柴火慢慢炖 ，汤才会清甜。以前鸡街那边 ，有些老店专门卖炭火煮鸡汤的锅子 ，连锅底都讲究得很！蜀个时候 ，鸡街的“鸡味” ，真的是飘满整条巷子 ，汝闻到就晓得 ，那是老福州的味道。
讲到这里 ，汝可能要问了：“那现在鸡街另有什乇工具可看伓？”我共汝讲 ，虽然老街的样貌改了 ，但底里另有几家老店在撑着 ，卖烧鸡、鸡汤的味道还在。下次汝去永辉路 ，可以逿逿仔细找找 ，说未必还能找到老鸡街的影子囉~
标签：灌口镇鸡街、福州老街、永辉路、福州鸡汤、老福州味道
《寻乐吧论坛首页免费进入》
今天就聊到这里 ，关于招商蛇口这波操作 ，你有什么想说的？接待留言讨论。
《soul怎么和别人一起看影戏》
高端食材：1510万美元的肋眼牛排、690万美元的龙虾尾、200万美元的帝王蟹 ，另有100万美元的鲑鱼。
《青岛有茶可约》
吴清明确 ，规范上市公司及大股东、实控人和种种中介机构的行为 ，依法严查严处蹭热点、炒看法、搞利用等侵害投资者利益的行为。