诶，汝晓无？株洲四桥小巷子哦，讲起来，汝要是真正晓得秘闻囉，才会叹息“哦，老福州其味真是藏在小巷里头”。今旦，我共汝讲讲，我对蜀个地方其些个奇特感受，汝听了可能会觉得“哦，这样看果真大有差别囉”。
株洲四桥小巷子底所有什乇特别？
这介嘛……株洲四桥小巷子哦，平凡人讲起，可能就只晓它是株洲路边其一条老巷厝，矮矮旧旧的屋子，街面也不太整齐。但汝要是细细去荡荡，才会觉察内里有蜀些藏得深的福州味道，是伓是？
上回我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。彼刻我就感受，这正正是老福州其味。
锅边店里有门道
讲到锅边店，株洲四桥小巷子里有几间哦，汝伓要看它门面伓起眼，许些锅边是福州老依伯级别的“心头好”。锅边有几个讲究，汝晓无？
偷偷共汝讲：锅边汤的汤底啊，野重要，绝对不是随便熬来就行。正宗的锅边汤底，得用大骨头、香菇、虾皮慢慢吊出来，味道才鲜�Ａ碛泄咦约�，要用米浆慢慢摊煎，伓能急，急了就破了。
我后生囝（年轻时候）其辰光，经常跟我公去株洲四桥小巷子里买锅边，那时节哦，许些店主还会亲自共汝讲，锅边要怎食才正宗。汝晓无，锅边汤里要加点醋，野提味，福州人讲究“酸鲜”嘛。
巷厝里藏的老手艺
除了锅边囉，株洲四桥小巷子里还藏着些老手艺哦。我跟汝讲，许日我路过一间破破旧旧其小铁匠铺，汝晓伓晓，蜀个老板哦，是福州城内数得着的打铁匠。啥镰刀、菜刀，蜀个手艺真是“刀刀见真功”。
我看他打铁时，手起锤落，那铁片似乎会“唱歌”，汝讲奇伓奇？福州这许种老手艺，真是越来越少见了。株洲四桥小巷子就像个时光机，藏着已往福州的影子。
汝若想感受“老福州味”，怎做？
照我看囉，株洲四桥小巷子是汝得放慢脚步去逿逿的地方。伓是急遽忙忙走过，而是要停下来，尝锅边，看手艺，听老依伯讲古。汝说是伓是？
私房经验：若汝要去株洲四桥小巷子，最好是早上或黄昏，许辰光，小巷里最“活”！早上有卖菜的、卖豆浆的，黄昏有锅边店冒着热气，巷子里人来人往，才有那种老厝味。
汝可能会问囉：“株洲四桥小巷子有什乇好吃其，汝都试过伓？”
我共汝讲囉，锅边是肯定要试的，另外另有一间老豆腐摊，卖的豆腐脑配上福州糟菜，绝对是一绝。汝下回去试试嘛。
标签：株洲四桥小巷子、老福州、锅边、福州小巷、老手艺
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