嘉峪关喝茶，茶里茶外有讲究

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汝会晓无？最近我去嘉峪关品茗，逿逿一圈，发明这茶�真是野有意思！好多人以为“嘉峪关品茗”就是随便坐坐、喝杯茶，安呢就对咯。唉，伓是囉，我共汝讲，真正懂其侬，晓得这里面有讲究，有故事，另有些个规则。今天嘛，就趁这壶茶滚热，共汝攀讲讲，蒋式是嘉峪关品茗的门道。

第一，品茗的规则，知影无比“做代志”还重要

汝晓嘉峪关品茗嘛，不是随便坐底所品茗野简单囉。老福州讲究“品茗有规则”，伓是随便乱来的。譬如说，汝去坐茶�，坐啥地方也是有讲究的，一般老依伯爱坐靠窗，其实伓是为了看景物，是为了“避煞”。这种规则我固细辰候听我公讲过，讲窗户通气，坐窗边可避晦气。汝讲是伓是呵？

另有囉，泡茶的水也很重要！嘉峪关品茗讲究用福州这隧道的井水，这种水泡起茶来，味道清甜。汝若是乱用自来水，哎呀，那茶味就变了，伓像福州其味囉。诶，讲到泡茶囉，汝晓无？泡茶的手法也是有规则，茶叶要慢慢放，水要闷着泡，伓能急。安呢泡出来的茶，才有福州的味道囉。

共汝偷偷讲：嘉峪关品茗，最隧道的规则是“听茶”。听茶是啥意思呢？就是老依伯讲古，汝慢慢听，茶慢慢喝，时间慢慢过。真正的老福州，其味道就在这慢慢的节奏里囉。

汝晓无，嘉峪关品茗其实有古事的。许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味……许种茶�里头，其实是福州人情味最浓的地方。汝晓无，老依伯坐底所讲古，野是讲福州的老厝、老故事，汝听着，似乎感受回到福州已往囉。

我后生囝时节囉，一经跟一个老伙计去嘉峪关品茗，他共我讲，这茶�有个传说，讲已往有个讨海的侬，每天收工后都要来这里品茗，说是能“解乏”。听着这古事，汝才晓得，嘉峪关品茗伓是普通的品茗，而是福州人生活的一个部分囉。

汝问得好囉！照我看嘛，最隧道的茶，就是福州的茉莉花茶。蜀种茶泡起来，清香四溢，喝一口，整个福州的味道都出来囉。汝若去嘉峪关品茗，记得点这种囉，伓会错囉。