哎呀，汝会晓无，最近“四周找茶”野红哦！我荡荡去老巷厝买菜，听见几个后生囝在巷口讲：“哎呀，想找个地儿四周找茶，安呢才正点？”。我心里一听，哎呀，这个“四周找茶”嘛，老福州人最晓得讲究的代志嘛，汝讲是伓是？
其拭魅这“四周找茶”啊，听起来似乎简简单单，伓过囉，里头有讲究多着呢！伓是随便找个茶�就算数哦。茶是福州人的命，茶�是福州人的厝边厝角，汝要找对地方，才会晓得什乇叫“四周找茶”的真正味道。
四周找茶，先找对地方
讲起福州的茶�，汝想起什乇？高楼大厦里头的豪华茶�？哼，照我看囉，真正明白找茶的福州人，不会去蜀种地方。找茶嘛，讲究一个“接地气”，汝要找底所？底所巷巷弄弄里头藏着的老茶�啦！
我后生囝时节，许日带我囝去三坊七巷荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边茶店。哎呀，许种地刚刚叫“找茶”的好地方！老依伯们坐着下棋，旁边一壶白瓷茶壶，摆几碟花生、炒米，茶香荡出来，真的是野有味。
偷偷共汝讲囉，福州老一辈讲，真正的好茶�，伓是看装修，而是听“茶声”。啥叫茶声？就是茶杯碰桌的声音，老依伯们“攀讲”时的声音，锅边响起的煮茶声。许种地刚刚是找茶的“灵魂”。
四周找茶，不止是茶，另有情味
福州人讲“找茶”，伓单单是品茗囉。茶是媒介，真正重要的是“人情味”。汝想想，老依伯老姨妈坐着茶桌旁，讲古啦、聊家常啦，有时连巷厝里头谁家厝里养啥狗都能讲半天。安呢的地刚刚叫“找茶找得对”。
许日（那天）我去东街口四周，有间老茶�，老板是个老依伯，着人好得不得了。我点了一壶福州茉莉花茶，坐下就听他讲起以前福州巷厝里的趣味事。讲到一半，他还去厨房拿了碗自家腌的萝卜干给我吃，讲：“汝试试，许滋味汝讲像伓像古早味？”哎呀，我吃了一口，真的是，像我小时候阿嬷腌的味道囉！
共汝讲，福州老茶�的老板，大都是“讲闲话”的妙手。汝要明白听他们讲古，就能听到许多福州的老故事。记得囉，找茶伓单是品茗，照旧“找故事”。
找茶的讲究，汝会晓伓？
讲到品茗嘛，福州人自有一套讲究。茶壶要热，茶叶要香，泡茶的水也野重要，最好是福州鼓山的山泉水，这才对味。汝晓无，福州人品茗喜欢配什乇？伓是大鱼大肉，而是点心。锅边糊、肉燕、福州鱼丸，都是配得上的好工具。
另有，汝伓要一口气把茶喝干囉，福州人讲究“续茶三次”，意思是每次喝完要留底下一点茶水，再添新的进去，这样茶味才会更浓更香。这个规则，是老辈人传下来的，汝以后找茶的时候记得用上，安呢就对咯！
讲到这，汝可能要问囉：“汝讲这么多，福州哪间茶�最经典？”我的谜底嘛，照我看囉，伓是底所最贵最有名的，而是底所最有“人情味”的地方。汝自家去巷厝里头荡荡，总会找到适合汝的。
标签：四周找茶、福州茶�、福州老味道、厝边厝角、茶文化
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