来源：中国建筑业现状，作者： ，：

诶，我共汝讲囉，最近我在巷里面荡荡，听见侬在讲“定州品茗的好地方”，我心想，现今其仔囝还晓得去讨这茶香味，着实伓错囉！不过讲起品茗，汝知影无，好喝的茶�嘛有，味道特别的地方嘛有，但要找到真正有味、有讲究的地方，可就不是随便去就行囉
。

定州品茗，伓是一碗水泡茶那么简单

这介嘛，汝要晓得，定州品茗，其实是有讲究的
。我后生囝时节，我公就共我讲，品茗伓是单单为了解渴，更多是讲究个“茶味”和“人味”
。汝想想，那茶叶嘛汞水泡开，香气出来，得有那种老地方的气氛才对味囉
。

比方说，定州有些老茶�，许种地方的椅厝（桌椅），看起来旧旧其，像是几十年都无换过，其实坐下去，反而才有那种讲闲话的味道
。汝讲是伓是？

许个“茶味”从哪里来？

汝可能会问，这茶味底所有讲究？我共汝讲囉，定州的茶叶嘛是讲究个“古早味”
。像我常去的那个老地方，他们用的茶叶是外地自己晒的“老枞”，味道有点涩，但回甘特别野
。汝晓得，许种茶叶不是随便买得着的，着是老辈侬传下来，其制法讲求火候，伓然意泡出来就无这味了
。

偷偷共汝讲，定州有些老茶�的“老枞”，其实是从福州近郊的山上自家采来的，限定季节、人工炒制
。要喝到正宗的，记得问侬有没有“老厝”味，这才是要害！

品茗伓只是茶，讲闲话才是精华

汝晓得，品茗伓只是品茗囉，讲闲话才是重点
。特别是定州的老茶�，汝伓讲个几句闲话，似乎茶都伓香咯
。我固细辰候听我公讲，茶�是福州老依伯“攀讲”的好地方，什么讨海的事、家里厝里的事，哪怕是巷子里哪家新开了间锅边店，都会在茶�里讲得热热闹闹
。

许日我去一个老茶�，竟然碰到几个老依伯着下棋，听着他们讲“今仔日，许厝里头又有大事了”，我就觉得，这才是老福州的味囉
。茶香配上这些人味，汝讲是不是有趣？

选定州茶�的诀窍

其实囉，要找个好地方品茗，汝就看几个点：

• 第一，椅厝伓要太新，越旧越有“老味”
  。
• 第二，看看茶�里有没有几个老依伯坐着聊天，下棋也好，讲闲话也好，感受对味了，才是对的地方
  。
• 第三，茶叶要问清楚，最好是“老枞”或者“外地古早味”，伓要随便喝些“外头来的货”
  。

照我看囉，最重要的是汝要带着一颗闲适的心去品茗
。伓心急，慢慢品，才会晓得茶�的妙处
。

汝可能会问囉，“品茗讲闲话有趣，但伓品茗的侬能去伓？”我共汝讲，能囉！有些茶�嘛有“锅边”或“鼎边糊”配茶，汝就算伓品茗，吃点小吃，也能感受到老福州的街巷味
。

标签：定州品茗的好地方，福州老茶�，老枞茶，福州古早味，讲闲话

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