诶，你晓得不，我前阵子去东郊买菜，听到有个老货仔在讲东郊抵家荤素鉴别口诀。我跟你说嚯，这个口诀啊，冇是啥新鲜玩意，但还真有点门道噢！照我看嚯，这个口诀不可是教你分荤素，也藏着咱建瓯人的野智慧，是不啦？
从荤素的“野讲究”开始
这个嘛，我先讲讲东郊抵家荤素鉴别口诀是啥。其实很简单，就一套老辈仱传下来的规则，用来分荤素的工具。建瓯人讲究吃嘛，荤素搭配要到位，冇得乱来。你看咱建瓯的宴席，冷盘热菜，荤素各有各的职位，讲究得很！所以这口诀嚯，就像是咱建瓯人的“吃货指南”，教你怎样一眼看清楚。
具体嚯，就是从食材的颜色、味道、形状来判断，好比红的黄的大都是荤，青绿白净的就是素；另有一种讲法是，味道浓重的多是荤，清淡的才是素。诶，对哩，这个口诀也有点像咱建瓯光饼的吃法，讲究搭配，荤素明白，才吃得爽！你讲是冇是？
老货仔的故事，藏着些“硬货”
说到这口诀嚯，我还得跟你讲个我细伲时节听我公讲的故事。建瓯老早，东郊有个卖豆腐的老货仔，专门用这个口诀来招呼人。彼日我跟我公去买菜，老货仔一边切豆腐，一边教人：“诶，这个豆腐哩，白净的素中素；你看这炸豆腐，颜色深了，味就重了，算半荤！”我公嚯听了直颔首，嗣魅这个讲法，野险嚯，吃起来不腻！
我偷偷跟你讲嚯，这口诀里头有个“压箱底”的诀窍：荤素的区分，不但看颜色形状，还得闻味道。好比建瓯扁食，汤底清淡的是素扁食，加了肉的就成荤扁食。建瓯人的鼻头灵，这一闻就晓得！
东郊抵家的哲理，教你“食有分寸”
诶嚯，一讲到这口诀，我就觉着它不可是分荤素的规则，还藏着咱建瓯人的食物哲理。食有分寸，荤素搭配，吃起来才不闷嘛！像咱建瓯宴席，荤菜素菜轮着上，吃得野舒服。这个嘛，安呢就对哩！
最后给你留个想头
可能你要问嚯，这东郊抵家荤素鉴别口诀，就只有东郊有哩？我跟你讲嚯，其拭魅整咱建瓯都通用哩！只不过东郊的菜市仱，卖啥都有，荤素最齐全，才慢慢出了名。你若是想学得更精，去逿逿东郊菜市，跟那些老货仔聊聊，准有收获！
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