诶 ，汝会晓伓？上回有个外地侬问我 ，马巷市场鸡街底所�。∥倚睦锵� ，这个汝都伓知影？可真会问到点上。讲到马巷市场鸡街 ，咱福州人要讲 ，这可是一个“野有味其所在” ，不可是个买鸡其地方 ，里头门道多咧！
许日（那天）我去马巷市场买菜 ，就顺便荡荡到鸡街那边 ，哎哟 ，那味道一闻就晓得是到了。鸡屎的气味夹杂着熏鸡的香味 ，另有鸡笼里扑腾扑腾的声音 ，整个巷子那是“活跳跳”�。∥夜滔赋胶颍ㄐ∈焙颍┧孀虐⒐フ饫锾趾Ｂ蚣� ，那时候还伓像现在这么规整 ，巷子里的人都爱讲价 ，店家也爱攀讲 ，热闹得紧。
马巷市场鸡街的门道
马巷市场鸡街底所在哪呢？简单讲 ，就是在福州市台江区的马巷这一带 ，靠近台江步行街。汝走到马巷市场 ，往里面走 ，闻到一股鸡味 ，就知影到地方了。这里的鸡摊子是一溜排开的 ，生鸡、熟鸡、土鸡、三黄鸡 ，伓管汝要什乇鸡 ，这边都有。
不过 ，照我看囉 ，买鸡也有点讲究。汝若是要买土鸡 ，记得要问老板“伓是现宰的？”因为现宰的鸡肉最鲜美 ，买回去做汤那是顶呱呱。然后再看鸡的眼睛 ，眼睛透亮无？若是灰蒙蒙的就伓要买 ，说明伓太新鲜�Ａ碛� ，鸡的皮要摸一下 ，要是干干的 ，这样才是好鸡。共汝讲 ，福州人吃鸡 ，讲的是一个“鲜” ，安呢买才对味。
偷偷共汝讲 ，鸡街有几家老字号店是我从小吃到大的 ，像是巷口那家“老阿才鸡摊” ，他家的鸡肉不但新鲜 ，连鸡内脏都处理得洁净 ，买回去炖汤 ，味道绝对是一绝！不过要早起去买 ，去晚了就伓剩啥了。
鸡街的故事 ，鸡街的味
其实囉 ，马巷市场鸡街不但仅是买鸡的地方 ，它还承载着我们福州人的日常生活和影象。以前的老福州人 ，家里若有什乇红白喜事 ，都会去鸡街买几只好鸡回去做菜 ，像是红糟鸡、三杯鸡 ，甚至是佛跳墙 ，少不了鸡囉！
我还记得小时候 ，有回我阿公带着我去鸡街买鸡 ，那时候的市场很热闹 ，鸡笼叠得比人还高 ，阿公一眼就看中了一只活蹦乱跳的鸡 ，跟老板讲价讲了半天 ，最后还真让他讲成了！买回去后 ，阿嬷炖了一锅鸡汤 ，那股香味 ，简直能飘三条街 ，喝了一碗 ，整个人都暖起来 ，那就是家的味道。
汝可能会问 ，鸡街有什乇时候最热闹？照我看囉 ，早晨是最好去的 ，鸡新鲜 ，摊主精神头也好 ，挑起来便当。不过汝要是想避开人多挤 ，下午也是可以去逿逿的。安呢囉 ，共汝讲到这 ，汝若另有别的问题 ，随时来找我攀讲呵！
标签：马巷市场鸡街、福州美食、福州土鸡、老福州影象、生活味道
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