诶 ，汝会晓无！上回我带我囝去聊城 ，专门去找咯咯哒鸡窝。许真是一个讲究地方 ，伓然意会错过 ，连味都尝伓着！汝讲是不是呵？聊城咯咯哒鸡窝 ，听着就有意思 ，实际上它个位置真是让人头壳绕绕囉 ，像咱福州三坊七巷一样 ，里面巷巷弄弄 ，伓好走。咱许次讲闲话 ，就来好好攀讲一回 ，这聊城咯咯哒鸡窝 ，底所才算是隧道的。
聊城咯咯哒鸡窝 ，伓是随便去都能撞着的
照我看囉 ，聊城咯咯哒鸡窝 ，外貌看只是一个卖鸡的地方 ，但其实它有点像咱福州卖鱼丸的老厝 ，伓是随便一家都能吃着正味的。它的门道在于 ，鸡窝伓只是一间店 ，它是一片区域内的几间小铺子 ，这些铺子专门做鸡肉料理 ，味道各有千秋 ，但都紧挨着 ，像咱福州的锅边摊一样 ，一家接一家。
我固细辰候听我公讲 ，福州有些小摊位 ，特别是卖鱼丸、扁肉燕的 ，都是早年渔家人讨�；刎群笏呈肿龅� ，原汁原味。聊城咯咯哒鸡窝也差伓多 ，许多老店都是从小本生意慢慢做大 ，传承几十年 ，才有今旦许种名声。
汝要找着它 ，先要晓得它的“底所旗号”
聊城咯咯哒鸡窝个地方 ，其实伓在聊城的显眼处 ，是在老城区的一个小巷子里。许地方叫“鸡窝巷” ，听着简单 ，但要找到它 ，汝得用点心思囉。我去许趟 ，照旧靠一位老友共我讲 ，才晓得它个位置的。
偷偷共汝讲：聊城咯咯哒鸡窝的真正入口 ，是在聊城老城中心一条不起眼的小街 ，叫“鸡窝巷” ，但入口伓显眼 ，要走到巷尾 ，才看见几间卖鸡的老铺子。门口伓大 ，招牌也伓亮 ，汝要看着那些热腾腾的烟气才对得着地方！
吃鸡也有讲究 ，老福州都晓得“吃鸡有三味”
聊城咯咯哒鸡窝的鸡 ，讲究的是三味：鲜、嫩、香。许鸡用的是放养的土鸡 ，像咱福州乡下的“散养鸡”一样 ，皮薄肉嫩 ，带点自然的土香气。鸡肉做法也有讲究 ，最有名的是一道“咯咯哒鸡汤” ，味道鲜到汝舌头都要跳起来 ，像咱福州鱼丸汤的条理感。
上回我去 ，店家还共我讲 ，他们的鸡汤要用两种鸡混煮 ，一种是老母鸡炖底汤 ，另一种是嫩鸡切块 ，最后才下锅 ，包管味道浓郁又伓失鲜嫩。汝讲攀讲 ，这是不是门道？许味道 ，抵得上咱福州一碗顶级的佛跳墙囉！
讲闲话讲到这 ，汝可能还会问：汝讲我去聊城 ，伓认路怎办？
照我看囉 ，聊城咯咯哒鸡窝个地方 ，汝最好是找个外地人领路 ，伓然意会走到鸡窝巷尾还伓知影是底所。另外 ，记得及早去 ，伓然鸡汤都给抢光囉！
标签：聊城咯咯哒鸡窝、鸡窝巷、聊城老城、福州味道、土鸡料理
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