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来源:窗花 ,作者:  ,:

诶 ,汝会晓无 ,最近有侬问我 ,讲广州黄村一条街150是什乇意思 ,我听着就笑咯 。讲真 ,听着“广州黄村一条街150” ,伓是福州人还真会目眩神迷 。我共汝讲囉 ,这里面可是有讲究的 ,真想晓得 ,今旦我就好好共汝攀讲一番 。

“广州黄村一条街150” ,这名字野有意思

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这介嘛 ,广州黄村一条街150其实伓是什乇广州的地方 ,也伓是什乇黄村 。简单讲 ,就是福州人心里头一条“牛肉面圣地”的代号 。汝讲野怪呵?其拭魅这名字有点像福州老巷里的外号 ,带点神秘感 ,但又接地气 。

这名字是怎来呢?我听我一个老伙计讲 ,早年广州路底所头有一家牛肉面店 ,门牌号正正是150号 。许家店的牛肉面味道野好 ,汤底浓郁 ,面条弹牙得像福州拗九节的粿条 。厥后生意越做越红火 ,许条街被各人叫成“广州黄村一条街150” 。这名字传开之后 ,福州的一些其他地方也有类似的“150”开;意思是 ,某地方伓是正宗 ,但也有点它的影子 。

汝晓得囉 ,这碗牛肉面可是讲究的

讲到牛肉面 ,汝讲啥最重要?一般其人会讲是牛肉 ,但照我看囉 ,汤底才是灵魂 。广州黄村一条街150的牛肉面汤底 ,那真是熬到骨头里头的味道 。听讲是用牛骨、牛筋加几种药材慢火熬制 ,汤色清澈但味道却浓郁 ,喝一口就晓得是真的 。

偷偷共汝讲 ,吃这碗牛肉面 ,最好加点店里的自制辣椒酱 ,再配一碟酸菜 。这种搭配 ,是老福州吃牛肉面的一种“旗号” ,汝伓晓得 ,老板看汝点这组合 ,还会偷偷多给汝加点牛肉 ,算是“懂行人”的待遇 。

另有一点要注意囉 ,汝吃面的时候 ,记得要趁热吃 ,伓然汤凉了 ,就少了那种浓香的扑鼻感 。面条也是有讲究的 ,手工拉面才是正统 ,弹性足 ,入口滑溜 ,伓会像工业面条那样吃到后面发腻 。汝讲是伓是?

伓是“150”就伓好 ,许种误解要改改

诶 ,有侬讲囉 ,“150”之外的伓正宗 ,汝讲这话就伓对了 。福州的牛肉面馆多得像三坊七巷的巷巷弄弄 ,许些小街里的店 ,味道也有惊喜 。上回我带我囝去五一广场旁边的小巷子 ,底所有一家无名牛肉面店 ,外头无招牌 ,但面条劲道得一绝 ,汤底也伓输“150” 。

所以啊 ,汝要晓得 ,福州的牛肉面文化 ,像我们的鱼丸一样 ,伓在外貌 ,要害是秘闻 。伓用太执着“正宗”二字 ,吃到心里头的 ,才是最重要的 。安呢讲 ,汝讲是伓是呵?


讲到这 ,我晓得汝可能会问:“诶 ,那正宗的广州黄村一条街150现在还在伓在?”着咯 ,我共汝讲囉 ,许家店早已无在了 ,但它的味道和名字 ,还在福州人的影象里头 。汝要找 ,安呢讲囉 ,去福州的老街巷里多荡荡 ,定会有意外惊喜 。

标签:广州黄村一条街150、福州牛肉面、福州美食、老福州影象

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