诶 ，汝伓知影囉 ，今旦我在巷口食暗暝 ，听几位老依伯攀讲起南通洗荤腥的事 。汝讲洗荤腥 ，伓是寻凡人家底所洗碗盘囉 ，是讲福州人专门吃海鲜、做新鲜鱼货的地方 。南通嘛 ，汝晓 ，它算是福州其水产“老巷子” ，讨海侬一世人共这里绑牢牢 。最近几日嘛 ，我囝囡听侬讲南通鱼市野有名 ，就拖我去荡荡 。汝讲嘛 ，野会趣味 ，不讲汝伓会知影囉！
南通洗荤腥 ，鱼虾蟹着名
照我看囉 ，南通洗荤腥嘛 ，汝若是寻正宗福州野新鲜其海味 ，就着这里走一趟 。南通分几条巷子 ，巷巷皆是鱼市囉 ，鱼、虾、蟹、蛏、蛤 ，什乇都有 。汝要买好货 ，就要有点窍门 。鱼市上嘛 ，早早去最好 ，去晚了 ，柴鱼都无囉！
共汝讲 ，南通鱼市早上五点就开市 。汝要买到最鲜最好的鱼 ，就得起个大早 ，最好还要带个有经验的老依伯一齐去 。许些鱼货嘛 ，侬不会看囉 � ？从阊垡辶� ，看鱼鳞要紧贴 ，尾巴要硬 ，不然就伓系好货 。
另有囉 ，汝要晓得讨价还价的门道 。鱼市嘛 ，伓比超市 ，价钱是浮动的 。汝若伓会讲价 ，就会亏损 。汝讲嘛 ，这点伓是我后生囝时候就学的了 ，伓然意会 ，汝买条鱼回来蒸 ，吃起来软软的 ，毋是新鲜的鱼 。险囉~
老福州的讲究 ，吃鱼背后的规则
福州人嘛 ，讲究洗荤腥不可是为食用 ，是为讨个好兆头 。特别是过年过节 ，福州人讲“鱼”要“年年有余” ，所以鱼货新鲜囉 ，祥瑞囉 。南通鱼市嘛 ，汝若是过年去 ，简直是人挤人 ，像三坊七巷其巷弄一样绕来绕去 。汝讲 ，福州人对吃多讲究囉 ，是伓是 ？
我固细辰候听我公讲 ，鱼嘛 ，伓只要新鲜 ，汝蒸法也有讲究 。汝蒸鱼时 ，姜葱摆得悦目 ，蒸出来才会香 �Ａ碛袊� ，鱼头朝哪边摆也有规则 ，伓能随意乱放 。南通鱼市里 ，有些老摊贩还会教汝怎蒸鱼 ，汝跟他买鱼 ，还能学几招 ，赚着咯！
诶 ，讲到这囉 ，汝可能会问 ，南通洗荤腥底所去一次够伓够 ？我共汝讲嘛 ，伓够 。如果汝真正爱吃海鲜 ，汝得带点时间 ，早去买鱼 ，晚去用饭 。南通四周另有些路边摊 ，烧烤鱼货 ，实在有味 。汝讲嘛 ，这种地方 ，才是福州人其生活味囉！
标签：南通洗荤腥、福州鱼市、老福州、海鲜讲究、讨海生活
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