诶 ，汝会晓伓？最近啊 ，讲起普宁品茶 ，野多侬讲“哎呀 ，普宁品茶就系品茗嘛 ，有什乇稀奇？”安呢讲嘛……险囉~！这普宁品茶 ，伓是光品茗咯 ，里头规则多得很 ，茶里茶外 ，门道可大着咧！今天我共汝攀讲攀讲 ，免得汝下回去人家厝里饮茶 ，失礼了都不知影。
普宁品茶 ，伓是随随便便喝杯茶
普宁品茶啊 ，最早系潮汕嗰边传过来的 ，厥后咱福州人学着改了改 ，就有了自家的一套讲究。茶叶嘛 ，一般喝铁观音、单丛这些香气野浓的 ，水嘛 ，讲究用山泉水 ，或者煮沸的井水 ，才泡得出好茶。你讲 ，平时汝泡茶有无这般讲究？
最有意思的哦 ，是它那个茶具。普宁品茶 ，讲究用小壶小杯 ，汝晓伓为什乇？就是要浓缩其精华 ，味道更香！一壶茶一般就能泡三到五泡 ，越泡越有味道 ，越喝越有意思。汝讲是伓是？
偷偷共汝讲 ，这泡茶的时候 ，水温野重要 ，伓是随便烧开就行。普宁品茶讲究“先温杯 ，后注水” ，水温控制在90度上下 ，水一沸就马上泡 ，伓然意味道就变了�Ａ碛信� ，茶叶放伓要太多 ，七分满就够了 ，免得茶味太浓 ，盖过了那股天然的香气。
茶桌上的“戏” ，比茶还精彩
普宁品茶嘛 ，伓光是品茗 ，还得会“攀讲”。茶桌上讲闲话 ，啥都可以讲 ，家里事、外头事、社会事……但最隐讳去讲人是非。上回我遇着一个老依伯 ，他讲 ，普宁品茶就像“以茶会友” ，喝的是茶 ，攀讲的是情。汝看 ，安呢有味伓是？
另有一个趣事哦 ，我小时候 ，阿公带我去一个老厝里饮茶 ，那时他们还会玩那个“盖碗茶猜茶香”。就是泡好茶后 ，盖上盖子 ，闻一闻 ，猜猜这是什乇茶。我那时猜错了 ，阿公讲 ，汝还要学 ，多喝才会晓！哈 ，是伓是 ，普宁品茶还教汝养鼻子。
再来个小诀窍 ，共汝讲讲：茶喝到最后 ，杯底留着些茶渣 ，记得用盖子轻轻刮一刮 ，闻闻那股香气 ，真是余味无穷。阿公讲 ，这叫“闻底香” ，才是普宁品茶的真味。
后记：茶喝了 ，汝还想问什乇？
可能汝会问 ，我要是去普宁品茶 ，得注意什乇？哦 ，汝着记得 ，去人家厝里饮茶 ，要带点小礼物 ，像茶叶、点心这些 ，体现礼数。然后饮茶的时候 ，千万伓要急着喝完 ，慢慢品 ，慢慢攀讲 ，才有普宁品茶的“味道”。
汝讲是伓是？
标签： #普宁品茶 #福州茶文化 #老福州 #品茗讲究 #以茶会友
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