来源：拍卖和田玉，作者： ，：

诶，汝会晓无，四周快餐品茶伓简单呵！

共汝讲囉，我近仔走平潭路时节，看见新开几家四周快餐品茶其店，招牌写得野悦目，什乇“福州特色”、“经典茶点”，搞得像三坊七巷里面其厝厝一样有味。汝讲是伓是？伓过囉，汝若真要去品茶，真伓能“看着悦目”就随便去囉！

四周快餐品茶是啥？其实就是福州这几年流行起来其一种茶文化。简单讲，吃点茶点，喝点功夫茶，讲点闲话，时间伓用太长。这种囉，野对福州人胃口。汝晓，咱福州人素来讲究“食茶慢慢品”，但囉，生活忙起来了，哪有那么多时间去慢慢蒋式囉！于是这“快茶慢品”的想法就出来咯。

四周快餐品茶，快茶慢品有什乇讲究？

照我看囉，四周快餐品茶其门道多咯。汝若只是随便找间店坐下，喝碗茶，吃点茶点，那是不懂其讲究囉。汝要会晓，蜀个工具虽叫“快餐”，但福州人其“慢品”精神照旧有体现其。

一、选茶店要挑对地方

汝去选茶店时节，伓能看招牌悦目就进去囉。许种地方囉，招牌写得悦目，但茶叶伓好，点心伓隧道。福州其茶点囉，讲究的是味道，有些就要去老店。好比福州有些老茶�，像五一南路其某些小巷子头，其锅边糊和茶泡饭就野正宗。

偷偷共汝讲囉，汝选茶店时节，最好问问老板，茶叶是不是“福州水仙”或者“正山小种”。蜀些茶叶囉，福州人最爱，喝起来有一股清香，耐泡，伓腻。

二、茶点啥乇才算“隧道”？

四周快餐品茶，其茶点囉，少不了锅边糊、芋泥、鱼丸和茶泡饭。汝若去茶店，老板伓有蜀些工具，汝就伓要再坐囉。讲到锅边糊囉，福州人讲究的是锅边要薄、糊要浓，许种味道吃起来就像小时候在厝里吃阿嬷做的。汝讲是不是呵？

我共汝讲囉，真正隧道其锅边糊，汝吃时节要看，锅边是不是有点焦黄，但伓能烧糊。许种锅边囉，入口有点脆，配上浓浓糊，才是正宗。

许日我去巷厝，品了一回快茶

（外地话体）许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。
（转回普通话）我进去点了碗锅边糊，加上碗茶泡饭，茶叶是福州水仙。喝一口茶，吃一口锅边，着咯，福州其味道马上出来了。安呢就对咯。

汝讲囉，讲到许个地方，其实有野多种茶囉！

汝可能问，四周快餐品茶其茶叶是不是只有“福州水仙”？其实无囉！蜀些店有时节也会用正山小种、铁观音。伓过囉，福州人最爱照旧水仙茶，汝若第一次去囉，先点水仙囉，安呢最包管。

标签：#四周快餐品茶 #福州茶文化 #锅边糊 #茶泡饭 #福州水仙

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