诶 ，汝会晓无 ，最近啊 ，我到南后街逿逿 ，听几个年轻人共讲“桐乡新茶品茶”这块事 ，讲得野热闹 。听罢我心里就想 ，“哎呀 ，汝们晓得个外貌囉 ，底下的门道汝们恐怕还不知啦！”
这桐乡新茶品茶 ，汝看囉 ，它外貌上是品茶 ，是伓？其实深深里 ，它是我福州人讲究生活、讲究个“味”的一种文化显摆 。今旦嘛 ，我共汝好好攀讲一下 ，茶叶底下的许些讲究 ，汝听罢就会拍膝盖：“哦 ，原来野有这种事！”
这茶叶 ，不可是水里翻腾的叶子
桐乡新茶品茶 ，汝晓得 ，名字里面“新茶”两字是有讲究的 。福州人品茗 ，最讲究“新” 。茶叶刚摘下 ，鲜味最透 ，闻起来有一股“山气” ，像是早晨古岭下的雾气 。若是茶叶存放太久 ，味就会“老” ，好比鱼丸冻太久 ，弹性没囉 。
汝若是新来乍到桐乡 ，要买茶 ，照我看囉 ，最好是去问店里的老茶师傅 。他们晓得茶叶的“脾气” 。茶叶有分“嫩”与“不嫩” ，嫩叶冲出来的茶香气清新 ，若是不嫩 ，喝起来涩口 。一般其情况 ，师傅会让汝试试头泡 ，汝才晓得茶叶“合伓合汝胃口” 。
偷偷共汝讲 ，买茶时 ，汝可以问一下：“这茶叶是‘雨前’照旧‘雨后’？”‘雨前’的茶叶 ，芽头嫩 ，香气足 ，价格也稍高；‘雨后’的茶叶 ，稍成熟 ，味道厚重些 。福州老依伯通常喜欢‘雨前’ ，喝着清清爽爽 。
品茶的规则 ，喝的是讲究
桐乡新茶品茶嘛 ，不可是品茗 ，重点是“品” 。这“品”字 ，讲的是“慢慢来 ，细细味” 。我记得有一回带我囝去桐乡品茗 ，旁边有位老依伯教囝：“品茗三口 ，头口品香 ，二口品味 ，三口品余韵 。”汝讲是伓是 ，这规则听起来有点像在吃福州鱼丸的办法 ，味道层层明白 。
另有啊 ，汝去桐乡品茗 ，记得别急着喝完走 。茶�里通�；岚谛┢迮獭⑹榛� ，甚至有时候另有人坐那弹古琴 。汝若是有闲 ，可以坐着慢慢看 ，慢慢听 。福州人讲究“茶要慢饮 ，人生要慢过” ，茶�正是平静思考的地方 。
着咯 ，我再共汝讲一个诀窍：桐乡的茶�里 ，有些老茶客喜欢自己带茶叶去喝 ，店家会帮汝泡 。汝若是有特别钟意的茶叶 ，无妨也带已往试试 。不过 ，记得提前共店家讲一声 ，免得失了礼数 。
一杯茶 ，喝出人情味
许日我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到桐乡一间茶� ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味 。我坐下后 ，店家拿了小壶热茶过来 ，共我讲：“汝慢慢饮 ，咱这儿茶不赶时间 。”彼刻我就感受 ，这正正是老福州其味 。
桐乡新茶品茶 ，讲的是“茶味” ，更讲的是“人味” 。福州人品茗 ，总是要搭着闲话 ，才有味道 。汝若是无讲闲话 ，光品茗 ，那就像吃扁肉没加醋 ，少了一口“酸味” 。
讲闲话讲到这儿 ，尾巴留点思路
有人可能会问：“那桐乡新茶品茶 ，是不是福州最好的茶�？”照我看囉 ，纷歧定 。福州的茶�多得像三坊七巷里的巷巷弄弄 ，每一家都有自家特色 。桐乡的好 ，是它的“新”和“慢” 。汝若是喜欢尝鲜、享受慢生活 ，桐乡是个好地方 。
不过 ，汝要真想晓得什么才是“最好的茶�” ，我共汝讲 ，最好的地方 ，永远是汝觉得最舒服的地方 ，汝讲是伓是呵？
标签：桐乡新茶品茶、福州茶文化、福州味道、品茗讲究、老福州的生活
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