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诶，汝会晓无，最近好多人问我讲呼市三里营街的小鸡，蒋式玩才对？讲真的囉，汝要是第一次去，可能会感应“绕来绕去像三坊七巷里面的巷巷弄弄”，伓是很容易摸着门道的

。今天嘛，我就共汝讲，安呢玩小鸡才有味，注意啥才伓会“掉坑”！

讲小鸡先讲“街”，路头要对才有趣

我后生囝时节，去呼市三里营街玩，那条街囉，啥都有，伓讲骗汝

。伓过呐，那时候无像现在这介花俏，有路牌有导航

。现在人去嘛，GPS翻开，一找就到

。这条街囉，主打的就是“小鸡”，但汝第一步要做的，是认准蜀些有味的巷巷弄弄，伓然意会走到些“山寨店”，汝讲是不是呵？

这介嘛，街头一走进去，汝会闻到一股香气

。对，蒋种鸡汤其香味囉，扑鼻而来

。伓过，汝要注意，香气重的地方，纷歧定就是正宗囉

。正宗的店，反而无这介浓的味

。为什乇囉？因为蜀些老店，是用老母鸡慢慢炖出来的，伓会加什乇乱七八糟的调料

。

偷偷共汝讲，去呼市三里营街玩小鸡，最好选蜀些看起来门面伓起眼，但门口坐满外地老依伯的店

。为什乇？因为外地老依伯专挑正宗的地方食，伓是汝讲啥美其网红店囉，反而要避开！看得门口“伓起眼但有味”，安呢就对咯

。

吃小鸡有讲究，伓只管“囥口”

许日我带我囝去食小鸡，他一头就冲到店里，点了个套餐

。我讲他：“汝野是会晓，小鸡哪是随便点来食的工具？”

小鸡囉，汝要看天气来吃

。冷天嘛，选“麻辣小鸡”，配上一碗热腾腾的汤，整个人都暖起来；热天嘛，选“清炖小鸡”，口感清爽，伓会油腻

�Ａ碛袊�，吃的时候，汝要晓，有些调料是外地特制的，好比蒋个“鸡油蒜末”，加一点儿，野提味！

另外囉，小鸡的骨头嘛，伓是随便啃的

。汝晓伓晓，三里营街有家老店，他们的鸡骨头是用来炖第二道汤的

。这汤叫“二次汤”，喝起来有种特别的“回甘”，汝食过一次，野忘伓了

。

再共汝爆个料，食小鸡最好带个湿纸巾，伓然啃完骨头，满手油，摸什乇都油腻腻，那可就伓见美了

。

小鸡之外，巷尾的杂货店也有野味

讲到这条街嘛，伓是光光小鸡有趣

。上回我食完小鸡，去巷底闲荡，竟然发明一间老杂货店

。店里在卖什乇囉？全是些小时候的零嘴，什乇花生糖、酸梅粉，另有那种“跳跳糖”

。我囝看了，简直是“发明新大陆”

。我嘛，看着蜀些，小学下学后去小卖部的日子就浮现脑�？�

。汝讲，这是不是种情怀？

讲了这介多，汝可能会问：那，究竟哪家小鸡最有味呢？

照我看囉，无要贪多，选一家有老依伯坐镇的店，随便点一碗试试，肯定错伓了！但记得，吃完后巷子里荡荡，可能另有别的惊喜等汝囉

。

标签：呼市三里营街、小鸡玩法、福州美食、小巷探秘、老福州味道

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