诶，汝会晓无，最近有人问我：“福州底所有什乇地方，真真正正体验到老福州其味？”我共汝讲囉，这种问题，伓系去三坊七巷就能回覆的。汝看嘛，三坊七巷人是野多，厝厝都修得漂漂亮亮，可是真正要找“味道”，得去些六安鸡最建议的小巷子，汝讲是伓是？
讲到六安鸡，其实伓单单系买鸡吃囉。汝若是会晓，六安鸡那块地方，可是藏着福州老厝、老味、老生活的“藏宝图”。伓过囉，这种地方，若伓系外地人带，汝许厝厝都无“行”对。今天嘛，我就跟汝攀讲几个六安鸡周边巷子里，我认为最值得去的地方，门道讲究，我共汝漏一点点出来，汝听着咯~
巷弄深处的锅边店，老味藏得深
许日（那天）我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。锅边糊，汝晓无？福州人食早上最钟意其一款。伓过嘛，这种正宗的锅边囉，伓系汝随便巷口间间店都吃获得囉。许间店呵，锅边糊的汤头是用骨头煮出来的，又加了一点点福州老酒，香得作梦都想再吃一碗。
偷偷共汝讲，锅边糊最重要是那个“边”囉，锅边那块米浆贴上去，慢慢烘得刚恰好，伓能太厚，也伓能太薄。许个技巧，我照旧后生囝时节，看阿公做才学来的。汝若是吃到锅边太厚太黏，许就伓对味囉。
巷子里的老铺子，藏着手艺人的心血
有一回嘛，我带我囝去六安鸡四周买点工具，行到那条小巷，发明一间卖手工芒鞋的小铺子，汝知影伓？现今这介个时代，芒鞋都快无侬会穿了，但许家店，依然坚持做。那老依伯讲，他从小跟阿公学做芒鞋，做到现今，已经有四五十年了。汝讲感无感动？
我自家也买了一双，放在家里当安排。呵，汝看嘛，这种芒鞋，不但单是用来穿的，它是福州人其生活影象，存下来的废物囉。
老福州的“巷子哲学”
照我看囉，这些小巷子里，藏着的是一种老福州的生活态度。伓系那种“快快快”的节奏，而是慢慢来，细细品。汝说，汝逿到巷厝里面，闻到锅边糊的香味，看见老依伯织芒鞋，汝会伓会觉得那种生活，实在野有味？
汝可能会问囉：“这六安鸡周边的小巷子，要点样去找？”诶，我共汝讲嘛，最好的步伐就是伓要带目的，随便选一条巷子，慢慢行，慢慢看。汝会发明，福州的巷子，绕来绕去，像它的故事，野有趣。
标签：六安鸡、福州小巷、锅边糊、芒鞋、老福州文化
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