诶，你晓得不，这个“双指探洞”嚯，冇几个人真晓得
我跟你讲嚯，“双指探洞爽到飞起”这个词，前阵子我听俺囝讲起，我还愣了一下。嚯，什乇“双指探洞”？厥后才晓得嚯，是讲咱建瓯茶文化里的一件小巧事——品茶的讲究。你讲是冇是，品茗这事，咱建瓯人可是有历史有规则的，不是随便抓一杯就喝嘞。
你看嘛，建瓯茶叶，特别是咱这边的“小种红茶”，它野讲究。泡茶嘛，咋泡，咋品，咋看茶汤，这里面门道多得像咱老城巷弄一样，弯弯绕绕。安呢“双指探洞”就成了个趣味讲法，专讲品茶时候用手指拈茶碗、探茶香的行动。我后生时节品茗，还冇这词，厥后传出来，听着还真贴切。
讲讲“双指探洞”，这里头有什乇门道
行动虽小，讲究大嚯
你看嘛，咱建瓯品茗讲究得很，“双指探洞”这个行动，听起来简单，做起来还真有规则。你先拿个小茶碗，放茶汤，轻轻用两根手指夹着碗边，探一下茶汤的香气。行动不可野鲁哦，要轻要稳，像建瓯人走老巷一样，慢慢来，品出味道。
我跟你讲嚯，探的时候，头不可凑太近，茶香是从碗里悠悠飘出来的，你凑太近会冲鼻，反倒闻不到它的细腻香气�Ａ碛幸坏汔�，别用整手去握碗，双指探的妙处就在于它细致，给茶汤留点呼吸的空间，安呢才不失了咱建瓯品茗的大方。
偷偷跟你讲嚯：泡茶的水温也讲究，不可太热，最幸亏85度左右。我公那时候讲，用山泉水泡出来的茶汤，探洞闻香，野清气！这才是咱建瓯的味。
品茗，喝的是味，也是趣
这个嘛，我还记着我细伲时节，老货仔们在厝里品茗，下棋，聊闲谈，那种情景啊，野舒服。我公那时候常讲，“品茗探洞嘛，不是光喝，是喝一种情趣。”你看嘛，茶桌上一坐，探一下香气，聊两句闲话，嚯，心情都野松快。建瓯的茶文化，就在这种小行动里藏着味道，藏着情分。
上回的趣事，带俺囝“探洞”
(土口语体)彼日我食饱暝昏，想带俺囝学学品茗的细节，究竟建瓯人嘛，品茗的规则得传下去。行到城隍庙巷仔里，觑见一个老货仔的茶庄，内角野清气。我就带囝进去，叫了两碗小种红茶，坐下好好教他如何“双指探洞”。囝乛乛问我，阿爹，这样探有啥意义？我讲嚯，你慢慢体会嘛，茶香不是急着闻，是慢慢探出来的。(转回普通话)彼下我看着他认认真真地学，心里野是欣慰，这就是咱建瓯的传承嘛。
讲得差未几了，还想问不？
你可能会问嚯，这个“双指探洞”，有冇什乇特别的茶才做得出来？我跟你讲，照我看嘛，咱建瓯的小种红茶是最合适的，香气野浓又不冲，探起来最舒服。你要是有空，哪天做夥去城隍庙巷里的老茶庄试试，包管你也会讲“爽到飞起”！
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