诶 ，汝会晓无？最近我逿逿到重庆鸡窝五小区红鼎 ，险囉 ，这地方真是有够“热闹”呵！我讲其“热闹” ，伓是汝以为其人山人海那种 ，是蜀个……嗯 ，味道和故事堆叠起来其“热闹” 。这介嘛 ，我共汝慢慢讲 ，看汝会无听出味道来 。
鸡窝底所有故事：从名字到“味头”
首先嘛 ，汝会晓这名字“重庆鸡窝五小区红鼎”是怎式来其？许多侬以为是重庆其老味道来福州开分舵 ，其实伓是全对 。这个店名虽有“重庆”两字 ，但人家老板是正正宗宗其福州囝囝 。只是他后生辰候讨海跑到重庆学了几手本事 ，厥后返厝福州开了这家小店 ，才取了这么个“重庆鸡窝”的名号 。
汝听我讲“鸡窝” ，伓是字面其意思哦 ，伓是一碗鸡汤放在鸡窝里煮 ，其实是指那种土土其、家乡味其感受 。人家讲“红鼎” ，是“鼎鼎有名”其意思嘛 ，老板是要给自己讨个彩头 ，讲白了就是“鸡窝里飞出金凤凰”其意思 。
蜀个味是怎式来其？门道讲究多
照我看囉 ，这店其味道 ，汝伓单单看它其鸡汤哦 ，实在是重新到尾都有讲究 。鸡汤嘛 ，底汤选的是福州外地其土鸡 ，鸡年纪伓能太大也伓能太嫩 ，火候得慢慢炖 ，炖到骨头都软化了才算入味 。
共汝偷偷讲哈：这汤里还加了福州特有其红菇粉 ，汝晓伓是？红菇是福州山里其废物 ，虽然贵 ，但加一点下去 ，汤立马就“提味”了 ，喝起来有种甘甜其香气 ，伓是普通鸡汤能比得上其 。
另有一个门道 ，鸡窝里的配菜和蘸料 。汝晓福州侬吃工具讲究“清淡中取味” ，所以他们其蘸料都很“巧” 。蒜泥、酱油、醋 ，配一点点辣椒和香菜 ，就能让鸡肉更入味 。蜀个蘸料 ，我后生辰候就看老依伯们吃鸡汤时这么搞 ，老板是把这老方剂传承下来 ，实在是“怀古”呵 。
点菜小诀窍 ，别错过这道“隐藏菜单”
讲到点菜嘛 ，我共汝讲个私房经验 。汝去重庆鸡窝五小区红鼎 ，伓要单单点鸡汤 ，汝得问老板有伓有“鸡肝米糕” 。这道隐藏菜单嘛 ，普通侬伓会晓 。鸡肝切细细 ，炒到油香扑鼻 ，再配上糯糯其福州米糕 ，着实是一绝！但汝得及早 ，晚了就无了 。
老福州的眼光：蜀个地方有“老福州味”
汝讲是伓是 ，福州人讲吃 ，不但单是味道 ，其实是讲“味头” ，讲“人情味” 。重庆鸡窝五小区红鼎嘛 ，这地方伓像普通其网红店 ，蜀个老板秉持的 ，是老福州其“朴实味” 。我上回带我囝去吃 ，老板还同我讲：“汝阿爸那时节也常来哦 ，讲味道无变 。”听到这句话 ，我心里着实有点感伤 。
（外地话体）许日我囝讲要食鸡汤 ，我就共伊讲 ，去鸡窝五小区红鼎 。许时伓然意会 ，行入店里 ，闻到那鸡汤香 ，彼种味道 ，像是阿公煮汤其味 ，着实有够纪念……
讲到这囉 ，汝可能会问：“诶 ，这‘重庆鸡窝五小区红鼎’的汤 ，喝完有伓有续碗？”我给汝共讲 ，续是可以续 ，但汝得记着 ，续汤伓如头汤 ，香味总归差一点 。头汤嘛 ，是那锅精华 ，喝得慢慢体会 ，就是蜀个原理了 。
标签：重庆鸡窝五小区红鼎、福州美食、鸡汤、福州味道、老店
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