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来源:数风流人物 ,作者:  ,:

诶 ,汝会晓无 ,最近讲到“三亚品茶事情室” ,野多人共我讲 ,他们去三亚玩的时候都追着找这个地方。讲是什么品茶的圣地 ,想要“体验一下”。但照我看囉 ,这个“三亚品茶事情室” ,汝若是只晓去泡一泡茶 ,吃点点心 ,那就没真正“入味”了。正正其门道 ,是要“品” ,品那种人情味、老辈精神 ,另有一盏茶背后的故事囉。

三亚品茶事情室 ,其实不是“随便坐坐”的地方

这介嘛 ,我共汝稍微讲一下“三亚品茶事情室”其来历。其实 ,这种地方囉 ,不是现代才有的 ,是从以前修炼出来的。福州人爱“食茶” ,这点汝会晓其嘛?但食茶为了什乇?不可是解渴 ,照旧一种“做侬”的方法——讲闲话、谈情感 ,甚至敲事情。三亚品茶事情室就是延续这种讲究来的。

许日我去三坊七巷逿逿 ,听见一位老依伯共我讲 ,这个品茶事情室 ,最早是福州的老商人们聚在一起“讨海”时的地方 ,谈生意嘛 ,也讲心事。厥后慢慢演酿成了一个文化的地方 ,酿成游客也能体验的场合。汝讲有意思伓是?

进门有讲究:茶不可是不泡来喝的

三亚品茶事情室 ,汝入去囉 ,不是随便坐下像咖啡店安呢简单。它有一整套流程:选茶、泡茶、品茶。汝若是觉得能“随便选”一壶茶 ,那就走偏了。汝会晓 ,这选茶都很有学问 ,按人准时节来搭配的。

照我看囉 ,汝若头一回去 ,和他们讲汝想体验“经典福州味” ,那他们就会给汝推荐一款“茉莉花茶”。但更隧道的茶友囉 ,会点一些更讲究的 ,好比“福鼎白茶” ,或者“老枞水仙” ,因为这些茶才是福州的“老基础味”。
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泡茶囉 ,这更是门艺术。老福州的讲究是“先温壶后醒茶” ,让茶叶缓慢舒展 ,像人安呢慢慢松开 ,才有味A碛心侵帧耙徽挡枞谄贰 ,头口是入口的香 ,二口是中间的味 ,三口是后劲的韵。汝讲是不是有意思囉?

品茶背后:福州人其“情怀”

其实嘛 ,汝去三亚品茶事情室 ,汝会发明它不止是品茗的地方。它是个让人慢下来的地方。汝会晓 ,福州的节奏原来就伓像大都会安呢快 ,这个品茶事情室 ,就像福州人其性格一样:慢慢来 ,品味生活。

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许日 ,我带侬家囝去 ,蜀个小侬不晓茶好喝伓好喝 ,捧起茶杯就闻了一下 ,说:“这茶闻起来像阿嬷家厨房的味道耶!”我听了才反应过来 ,确实嘛 ,这些古板茶的香气 ,真的有一种“家”的感受。汝讲是不是囉?

汝若想真正体验 ,不怕问茶师傅

最后我共汝讲 ,汝若去了三亚品茶事情室 ,别畏惧问茶师傅。他们其实很乐意共人讲这些茶的故事。像我上次去 ,就偷学到一个泡福鼎白茶的小诀窍:水温要低一点 ,不可用刚滚开的水 ,像是福州人泡茶的脾气温温和和一样。

偷偷共汝讲:福州人泡茶 ,其实另有个“七成水”的讲究。就是壶里永远不要装满 ,要留一点空间让茶“呼吸”。所以 ,汝若看见一壶茶只装了七八分满 ,不是偷工减料 ,是隧道的泡法囉!

汝可能会问:“那我若伓会品茗 ,去那里会伓会浪费?”我共汝讲囉 ,喝伓品茗伓要紧 ,去感受那个气氛 ,听听茶师傅的故事 ,这才是“品茶”的精髓。

标签:#三亚品茶事情室 #福州茶文化 #老福州生活 #品茶讲究 #福州慢生活

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