诶呀你嗣魅这个鸡吧 ，咋就这么有说道儿呢！
我跟你唠 ，这个事儿老有意思了。前阵子我溜达着去青岛 ，原来寻思整点崂山的茶叶 ，谁知道碰见一伙子外地人搁那儿唠嗑 ，说啥“崂山有鸡”。我寻思 ，这鸡不都哪儿都有吗 ，咋还跟崂山扯上关系了 ？这不就让我有点好奇了 ，赶忙问问人家啥意思。结果一听完 ，我跟你讲啊 ，门道可深了！
现在外边不少人都整不明白 ，以为这“崂山有鸡”是说崂山养鸡呢。其实吧 ，基础不是这么回事儿。它指的是一种菜 ，你知道不 ？就是“崂山鸡” ，还真不是随便啥鸡就能整出来的。这个鸡 ，讲究的可太多了 ，咱今天就好好唠唠它的来头和整法。
这鸡吧 ，来头不小 ，整法还贼讲究
你听我说 ，这崂山鸡 ，最早啊 ，兴许跟山里的野鸡有点关系。以前崂山那地方山清水秀 ，情况好得不得了 ，野鸡飞来飞去的 ，那肉质嘎嘎鲜嫩。厥后呢 ，人家外地人就研究出来一种做法 ，把鸡肉整出特别香的味儿来。要害是这个鸡肉得嫩 ，得鲜 ，老鸡不可 ，得是那种刚长成的鸡 ，肉质才华老带劲。你吃的时候 ，得配点外地的崂山茶叶 ，那叫一个绝！
悄摸告诉你 ，这崂山鸡讲究的是“茶香入味”。整的时候 ，用崂山的绿茶叶泡水 ，把鸡肉提前浸几小时 ，味儿能透进去。再上锅炒 ，记着得用大火快炒 ，才华锁住鸡肉的鲜嫩。你整欠好 ，鸡肉老了 ，不入味儿 ，那就可惜了。
另有啊 ，这崂山鸡的调料也有讲究。一般来说吧 ，得用青岛外地的酱油 ，带点甜味儿的那种。再加点蒜末、姜片 ，最后撒点葱花 ，一上桌 ，那香味儿能飘好几条街。外地人吃这个吧 ，讲究“就着啤酒吃” ，青岛啤酒就不必我多说了吧 ，老哥们都知道 ，喝着可爽了！
传说里的“崂山鸡” ，另有点神秘色彩
诶呀对了 ，我小时候听我爷讲过一个故事 ，说崂山鸡以前是啥仙鸡 ，专门住在崂山上头的 ，不敢随便抓。厥后有个老羽士啊 ，把这鸡给驯了 ，弄成了家养鸡 ，还教人做成菜。你嗣魅这是不是瞎扯 ？但这故事有意思啊 ，传来传去 ，各人都嗣魅这崂山鸡是带点仙气的 ，吃了能强身健体。虽然吧 ，咱都知道这肯定是神话 ，但整点带故事的菜 ，吃起来是不是更有滋味儿 ？
那青岛崂山鸡 ，究竟哪儿能吃着隧道的 ？
照我说啊 ，你要真想找隧道的崂山鸡 ，别去那些太大的饭店 ，容易整成花里胡哨的 ，没那个味儿。你就得找点老街巷里的小馆子 ，或者问问外地人 ，哪儿有不起眼但老正宗的地方。兴许还能碰上那种自己养鸡、自己做菜的小店 ，那味儿就彻底对了。记着啊 ，找那种门脸不起眼的 ，越是低调 ，越可能有惊喜。
标签：青岛崂山哪里有鸡、崂山鸡的讲究、正宗崂山菜、老东北唠嗑
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