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诶，汝会晓无，最近全国都在讲这“全国品茶嫩茶”，听起来似乎很有派头喔？其实嘛，许种工具，若汝无知影门道，随便去搁大口喝，是伓是嘿咯，浪费囉！着，我今旦共汝讲讲，这“嫩茶”究竟有什乇讲究，安呢会饮才正味，汝听罢看会晓无。

“嫩茶”不是嫩字，攀讲要有章法

讲到嫩茶，汝第一反应是伓是想着，“嫩茶嫩茶，嫩嫩的茶，喝起来肯定清清爽爽”？嘿嘿，安呢想就太纯粹囉！嫩茶嘛，讲的是茶叶嫩，茶叶嫩代表底所？代表它是头春的叶子，嫩芽，鲜嫩得像汝去五里亭买的那种春笋头。头春的嫩叶做出来的茶嘛，味道野爽口，茶香也特别浓。

可是囉，嫩茶虽好，伓是随便泡随便喝。它讲究多囉，汝若无知影，就算汝买着再上等的嫩茶，也会泡坏囉！

泡嫩茶，水温是要害

嫩茶嘛，最怕啥？最怕水温太高。汝想想，嫩嫩的工具，好比嫩豆腐，汝若直接倒滚水上去，是伓是马上化掉？茶叶也一样，嫩茶要用“温水煨”，水温一般控制在80度到85度之间，千万伓好用滚水。

嘿，偷偷共汝讲，测水温嘛，最简单的步伐是看着水壶冒气，冒点点小气就差未几了。汝无温度计，也无关系，许种步伐我后生囝时节就用着了，实在抵用！

喝嫩茶，静心才有味

嫩茶喝法嘛，也有讲究。汝若像喝乌龙茶那样浓饮，嫩茶是伓会给汝那种“厚重感”的。嫩茶嘛，喝的是“清”，是“鲜”，是“润”。泡的时候，茶叶放得少一点，水多一点，轻轻晃一晃，等着它慢慢地释放它的香气。喝的时候嘛，先闻香，再小口啜，是伓是很像咱福州人吃鱼丸，先嗅汤味，再咬一口，里头的肉馅才香得出来。

嫩茶的“鲜味”，是伓是骗汝的

讲到嫩茶的“鲜”，我就想起我公讲的古事。许日嘛，他带我去五凤山底所一个老茶庄，泡的是头春龙井。诶，我跟汝讲哦，那茶一泡出来，那种清香，跟汝巷厝底的桂花开花时节一样，飘到人心里去。厥后我公讲，那茶喝了，汝要是觉得嘴里清爽，像吃了刚剥的荔枝，那就是好嫩茶！

不过囉，嫩茶虽“鲜”，也不可贪杯。喝太多囉，刺激胃囉。汝若肚肚无太好，最好晨时或午后喝，夜里就伓好喝太多，免得睡不着。

着囉，今旦讲闲话讲到这囉。若汝还想问，全国这么多种嫩茶，哪一种最值得试？照我看囉，汝先从福州外地的茉莉花茶入手，嫩茶加花香，才是咱福州人品茗的味道！

标签：#全国品茶嫩茶 #福州茶文化 #嫩茶泡法 #茶叶故事 #老福州味道

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