诶，汝会晓无，最近我去莱芜跟几个老友食茶，坐到天黑还伓想走。莱芜品茗品茶这回事，外貌看着风平浪静，其实里面是有“波涛”的，伓是简简单单喝杯茶那回事囉。汝讲是伓是？
讲到这莱芜品茗囉，别看咱福州人平时品茗像用饭一样普通，其实，讲到“品茗品茶”，特别是莱芜这地方，可是大有讲究的。今旦嘛，我共汝讲讲些少汝可能不大知影的“好物”和“门道”呵。
品茗不但“喝”，是“食味”也是“共讲”
莱芜品茗，许多人以为就是泡泡茶，喝喝水。诶，这就伓对咯。莱芜品茗，重点在“品”，伓是“灌”。汝看，福州其茶文化，从清早茶到夜茶，有时辰还真跟食饭一样重要。莱芜着，地处江边，历史上船只来往多，许多讨海人、做代志人都喜畛刳茶�里边歇脚边攀讲。久而久之，茶�成了个“讲古其地方”，汝讲是伓是神奇？
这介嘛，莱芜品茗着另有个趣味。许多老依伯品茗，伓是“喝”，而是“食”——食其茶香味，食其茶里面的故事。许日我去莱芜一个小巷口的茶�，老板拿出一套老茶具，还讲这茶具是他阿公那代传下来的。他说着一边泡茶，一边讲着莱芜以前的“讨海古事”，那茶香混着故事扑鼻过来，真是野有味。
品茗的“诀窍”，汝着晓得几分？
莱芜品茗，讲究野多。先讲茶叶囉，莱芜这边最讲究的照旧福州外地的茉莉花茶。汝晓伓？茉莉花茶要选“头遍花”泡的才香。啥叫“头遍花”？简单讲，就是那头一批花开得最大、香气最足的。汝用这茶泡出来，闻着就像春天到汝鼻前囉。
偷偷共汝讲，莱芜有些老茶�，茶叶是自家制的，汝如果见到有一家茶�着茶香清幽、茶汤透亮、味道甘醇，那大都是老板有秘密配方囉� Ａ碛新�，茶水最好用“井水”，因为井水清甜伓会抢茶味。汝下回去品茗，可以试试问老板用啥水泡的茶，许多人看似伓讲，其实野有门道。
再讲茶具囉，福州人品茗，茶具选得好，茶味才会真出来。莱芜茶�里的茶具，特别是那些老招牌，许多用的都是“红泥壶”或者“青花瓷盖碗”。壶身小小的，茶味焖在里面，香气散得慢。汝如果看到有人用大杯子装茶，那大都是伓懂“品茗品茶”的讲究囉。
最后嘛，另有个“共讲”的讲究。品茗伓能一个人闷闷地喝，最好是几个人坐一桌，边喝边讲。讲古、讲代志、讲福州其变革，许种茶味才会越喝越浓。汝会晓伓？有时候人讲的故事，比茶还“回甘”。
许多人听完就爱问，“那莱芜品茗着，哪家最正宗？”诶……照我看囉，正宗伓正宗，品茗讲求的是心境。汝心静下来，随便一间小茶�坐下去，就会觉得正宗囉！
不过嘛，汝如果真要找，我建议汝去江滨路靠近渡口那几家老茶�，那些地方老味道还在囉。
标签：#莱芜品茗品茶 #福州茶� #茉莉花茶 #福州老味 #品茗讲究
《简阳品茶电话》
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