来源：鸡饲料读音，作者： ，：

诶，汝会晓伓是，绵阳高水妹妹这代志，前几天我在茶�里面，几个老依伯讲起，实在野有意思！汝看，这个名字听起来就很有趣呵，像是啥高水妹妹上山摘果果，其实囉，这是福州人对某样工具的昵称，讲到这个，汝就要听我好好攀讲一讲囉。

绵阳高水妹妹，究竟是什乇工具
？

这介嘛，绵阳高水妹妹，其实就是福州人对一种“绵阳米粉”的特别叫法。汝看，绵阳米粉原来是四川绵阳那边流传过来的，但到了福州囉，我们伓是随随便便叫“绵阳米粉”，而是叫它“高水妹妹”。安呢叫，听起来就有点亲切囉，像是家里亲戚，汝讲是伓是
？

不过囉，汝伓要看它名字这么可爱，其拭魅这里面有许多门道和讲究哦！汝知影，福州人吃绵阳高水妹妹，可是讲究它的“绵”和“滑”。

绵滑的秘诀：水头要抓好

我共汝讲囉，绵阳高水妹妹，要害就在“水头”。这介嘛，汝去外头吃，要认清楚囉，好的绵阳高水妹妹，煮出来米粉要有弹性，伓能煮太久，么是像稀饭一样散掉囉！

偷偷共汝讲：老福州挑绵阳高水妹妹，有个秘诀：看汤底。汤底如果清亮亮又带点肉香或者骨头香，那介嘛，米粉肯定是煮得好。伓要去吃那种汤底像泥水一样的店，肯定是乱来的囉！

吃绵阳高水妹妹，讲究搭配囉！

汝知影无
？福州人吃绵阳高水妹妹，伓是单单吃米粉囉，还要配料囉！像什乇红烧肉、卤蛋、炸花生米这些，安呢才有味囉。特别是红烧肉囉，汝如果挑得好，肉质软软的，带点甜味，着着着，跟绵阳米粉一混，味道就像福州的拗九粥一样“家乡味”。

上回我带我囝去吃，他嗣魅这米粉伓错，但伓够“野”。我就共他说：“汝要加点油渣，安呢才够劲囉！”结果他一试，马上颔首说“对对对，实在野有味！”汝看，这就是福州人的经验咯，油渣有时候比肉还重要囉，汝讲是伓是
？

老福州的私房经验：汝要慢慢挑囉

照我看囉，福州的绵阳高水妹妹，伓是随便底所都好吃。汝要去那些老店，可能囉，店面伓大，但握嗅庀定野隧道。像我固细辰候，我阿公最喜欢带我去南后街那块老巷子里的绵阳米粉店，许种地方，食起来就是有老福州的味囉！

后手问题：

朋友可能会问：“绵阳高水妹妹有什乇特别的吃法
？”

我共汝讲囉，汝可以试试加点福州特有的“油葱酥”或“虾油”，安呢米粉的味道马上就变得十分福州囉，汝试试看，是伓是很有意思
？

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