诶，汝有去“海城品茶”伓？
咱福州人讲起“海城品茶”，就像讲咱厝边的锅边糊一样亲切。前几日，我带我囝去三坊七巷荡荡，伓然意路过“海城品茶”，哎哟，险囉，排队排到巷口！许多游客晓“海城品茶”，是因为福州茶文化它有名，但其实囉，这讲究着实伓止许简单。汝讲是伓是？
一般游客去“海城品茶”，就晓得点一壶茶，一盘花生米，坐着看人来人往。但其实，茶文化囉，汝得慢慢体会它的“气味”和内涵。等我共汝讲，福州的“海城品茶”，它是咱福州人几百年的生活缩影，许多讲究、规则，咱老辈侬传下来，汝伓懂囉，就会少了一半个味道。
海城品茶的讲究，汝会晓伓？
茶是福州人生活里重要的角色，伓管是早晨一盅铁观音，照旧夜晚一壶茉莉花茶，咱讲究的是那份“清气”。但“海城品茶”囉，不止是“品茶”，另有一种福州人的“闲情”。许日我老依伯共我讲，汝到茶�里，伓止是去饮茶，还要去“听人讲闲话”，感受人情味。许个味道，才是“海城品茶”真正的精髓。
讲到茶，福州的茉莉花茶是“镇山之宝”。汝知影伓，福州茉莉花茶要“窨”七次花，才有恁个香味？许是福州独吞的工艺，外地是学伓会的。每次泡茶，福州人也有规则，先洗茶，再闻香，最后饮。许个“洗、闻、品”历程，就像咱福州人生活中讲究的“细腻”，伓会粗粗糙糙的。
偷偷共汝讲，“海城品茶”有个规则，汝第一次去，要让茶博士帮汝“调茶”。伓是汝随便泡囉，调茶是有学问的，水温、茶量都要刚恰好。等茶博士调好后，汝就晓“茶汤”啥味，才会晓得下次该蒋式泡。
茶�里的故事，才是福州味
许日我去“海城品茶”，坐在最角落，捏着我的小茶碗慢慢饮。旁边有个老依伯，嘴里讲着他年轻辰候讨海的事，讲得有声有色。我就想起我阿公共我讲过的，福州茶�自古是“商贾聚集”的地方，伓止谈生意，还讲故事，传消息。汝想想，茶香里夹着人情味，安呢伓是福州的味道？
我有一回听到茶�里有人讲，旧时节的茶�，大门口还摆着一张“听书桌”，有说书侬讲《三国》，听到精彩处，茶客们齐声叫好，许种热闹，现代茶�是伓会有囉。现在嘛，虽讲茶�照旧保存了点老福州味，但要找着真正那种“人情味”，照旧得去些老巷弄里的小茶�，许才有“古早味”！
后手问题共谜底
朋友问：“咱去‘海城品茶’，要点茶有讲究伓？” 我的回覆：“有囉，汝第一次去，就点福州茉莉花茶，正正是咱福州味！再配一小盘橄榄或花生米，安呢就对咯！”
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