诶，汝会晓无，最近我听一伙侬讲起小姐快餐，讲到嘴角流口水，讲到双手比划。我看他们蒋式，像是发明什乇新大陆一样囉。其拭魅这工具唔是什乇新鲜代志，照我看囉，小姐快餐啊，是福州人生活中一种野便当又有味的讨海方法，汝说是伓是？
我共汝讲囉，小姐快餐啊，伓是什乇高峻上的野，唔是什乇餐厅专门弄出来的噱头。它是隧道的，在地的，走味的，像许种巷厝里面的鱼丸摊，外表看起来平平无奇，但味头实在是有够“中”。
小姐快餐，其实就是“快”与“有味”结合的艺术
这介嘛，小姐快餐讲究一个“快”字，也讲究一个“有味”。为什乇叫“小姐快餐”，汝会晓伓？就因为它的出餐时间快得像小姐姐的程序，轻轻一掠，马上就到汝面前。嘿嘿，这名号也是给人挖苦出来的，但实际囉，真正讲究的照旧那“有味”。
小姐快餐的菜色品种伓是讲究多花样，主打的就是几个简单的外地菜，好比“锅边糊”、“海蛎饼”、“拌面”啥其，汝有无发明，福州人爱吃的工具，简简单单，食材新鲜，火候到位，味头自然就出来了。有时候，小姐快餐还会搭点小菜，像“腌菜炒花蛤”啊，“炒时蔬”啊，都是家常味，胜在实在。
偷偷共汝讲！小姐快餐最重要的秘诀是底所的汤料。一般会用骨头汤或者大地鱼熬出来的高汤，作为每一道菜的基础调味，香味直接拉满，汝吃一口就会知影这味是老福州的味！
小姐快餐，食的是“人情味”
汝晓得伓，小姐快餐其食档啊，通�？谙镓壤锘蛘吣掣霾黄鹧鄣男〗锹�，老板娘大都是那种笑眯眯的福州姨妈，随手一抖锅铲，火候掌握得恰到利益。这介嘛，小姐快餐另有一个利益，就是汝随时点，随时吃，点的啥她都给汝做得有滋有味。
我记得一回嘛，许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。我点了一碗锅边糊，搭一盘韭菜煎饺，热腾腾端上来，吃了两口，舌头都跳了起来，彼刻我就感受，这正正是老福州其味。
另有囉，小姐快餐有一套“潜规则”，就是汝点菜时，最好问一句“今旦有什乇特别的料？”有时候老板娘会有些“私房菜”，像是“酱油拌粉丝”加自家腌的虾酱，汝伓问，她就伓会主动提，问了才会有惊喜囉！
诶，攀讲到这介嘛，伓晓得汝会伓会问：“小姐快餐底所最好吃？”这问题嘛，照我看囉，伓是底所的问题，是汝的嘴巴有没有“福州味”。只要汝爱吃，哪家都是小姐快餐的好地方。
标签：小姐快餐、福州巷厝美食、老福州味道、锅边糊、福州小吃
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