诶 ，汝会晓无 ，最近文山品茶算是火得野厉害咯！伓管是年轻人爱摆拍 ，照旧老依伯依姆们日日去厝边兜 ，文山品茶就像福州人生活里会搁汝嘴边的锅边糊一样 ，离伓开� ？蓙妒菄� ，讲起文山品茶 ，真晓得它门道的人 ，其实伓多。汝讲是伓是 ？
我上回带我囝去文山巷 ，三步一摊 ，五步一店 ，满是茶�和茶铺。就算是我这个老福州 ，着进去也会稍稍迷路呵。传讲文山巷从明清时节就有茶摊 ，厥后越做越大 ，越做越精 ，才有汝今旦看到的文山品茶� ？扇曛皝� ？文山品茶 ，茶是一个门道 ，品才是大讲究。咱今旦就来好好攀讲攀讲 ，看野有味伓有味。
文山品茶：茶叶内幕 ，藏着福州人其心思
汝知影伓 ？文山巷的茶叶伓是随便拿来卖卖的 ，福州人讲究“细品” ，这茶叶一看二闻三泡 ，都能见真章。一般其文山品茶 ，主打乌龙茶、铁观音 ，或者福州人爱喝的茉莉花茶。这些茶叶 ，从种、采、制到陈 ，都有规则囉。
譬如 ，福州最有名的茉莉花茶 ，汝共外地人讲他们可能无听过 ，但咱福州人品茗 ，茉莉花茶是标配呵。它的香气讲究个“窨”（发音：yìn） ，就是把茶叶和茉莉花混在一起窨制出香味。咱老福州喝起来会讲：“哎呀 ，这茶花香清 ，茶味甘 ，口齿留香 ，真是抵得上一碗隧道鱼丸汤！”
偷偷共汝讲囉 ，文山巷有些老字号茶铺 ，汝进去伓要着急买茶 ，先让他们泡一壶 ，汝慢慢品 ，听他们讲茶的故事。一般其 ，他们会有自家独门制茶的办法 ，伓会告诉汝的 ，但汝一问 ，他们就耐伓住啦。
品茶：伓是单单喝 ，是享受一个历程
不过囉 ，茶自己是一回事 ，真正讲究的是“品”。汝看文山巷那许多茶� ，伓是单单卖茶叶 ，它还卖一个“情调”。汝坐下来 ，点一壶茶 ，捧一个小盅 ，慢慢闻、轻轻啜 ，这个“品”字 ，才是精华呵。
我固细辰候听我公讲 ，品茗是福州人其生活艺术 ，伓是解渴 ，是享受。像文山品茶这样 ，汝在茶�坐着 ，旁边可能有老依伯下棋 ，有人弹古筝 ，有人讲故事 ，汝即是泡在一个“福州其日常”。
着咯！品茗汝可伓要急。“茶三泡” ，第一泡汝闻香 ，第二泡汝品味 ，第三泡汝才真正喝。喝到最后 ，茶叶还能泡来吃 ，许才算伓浪费。
文山巷里的那些“野有趣”
许日（那天）我自家去荡荡 ，巷子里伓然意会碰到一个阿伯 ，自家带了茶叶来文山巷“斗茶”。福州人讲“斗茶” ，就是比拼谁的茶更好喝。我看着两个人 ，拿着一小壶茶 ，像斗象棋一样地斗起来 ，旁边围了一圈人 ，叽叽喳喳地讲评论。许种场景 ，汝在外地可伓容易看到呵。
另有囉 ，文山巷里有些老茶铺 ，卖伓只是茶叶 ，另有茶点 ，像芋泥酥、红糖馒头这些。正正是配茶其好工具。汝要是带外地人去 ，记得共他说：“文山品茶 ，茶点也要品。”
讲到这里 ，汝可能会问：“诶 ，老福州 ，文山品茶哪家最正 ？”照我看囉 ，文山巷的老字号 ，好比“春和堂”、“古香茶铺” ，都可以试试看。不过囉 ，伓要只看招牌 ，汝多听多问 ，才会晓得什乇是适合汝其味道。
标签：文山品茶、福州茶文化、茉莉花茶、老字号茶�、福州闲生活
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