诶 ，汝会晓无？上回有个外埠侬问我讲“虎门小巷子是啥地所？有啥好玩？”讲实在话 ，汝若是伓晓内幕 ，去逿逿也就看个热闹 ，囝囝伓会知影它里面真正的味道。要我这个老福州共汝讲 ，虎门小巷子是我们福州城里头一个埋着老味道的地所 ，巷巷弄弄藏着蜀种讲究 ，安呢 ，今天就带汝好好攀讲一下。
一、巷子里头的锅边和老店
这介嘛……讲起虎门小巷子 ，汝一定要去试试它里面那些老店。盖平有个锅边店 ，我后生囝时节就爱去吃 ，许个锅边汤 ，汤头清澈 ，捞点薄薄的米粉皮 ，配上花蛤和肉燕 ，滴点调料 ，真是销魂。许日（那天）我带我囝去食 ，锅边照旧许个味道 ，老依伯依然坐店门口下棋 ，街头巷尾其味道荡出来 ，实在野有福州味。
偷偷共汝讲 ，锅边汤最讲究的是汤头 ，真正好的锅边汤是用海鲜熬的 ，汝一口喝下去 ，能感受到那种鲜甜 ，这种味道伓是随便底所都能找到的。
另有几家老店 ，伓是大门面 ，汝若是伓晓得 ，走过头就错过了。像卖春卷皮的小摊子 ，摊主手艺传了三代 ，皮的筋道和香味 ，吃一口汝就会晓 ，为什乇福州人讲春卷讲究的是皮薄馅多 ，伓是乱包的。
二、巷巷弄弄的故事和规则
虎门小巷子伓光是吃 ，它的巷弄自己就有故事。像底厝巷（底厝巷子） ，我公共我讲过 ，以前是商贾来往的地方 ，巷弄之间有许多秘密通道 ，据讲是为了便于商贾藏货物。汝走进去 ，现在还能看到些老厝的痕迹 ，门头上有些雕花 ，细细看 ，有的另有福州特有的双喜字。
再讲一个规则呵 ，汝若是去巷子里荡荡 ，伓要高声喧哗 ，尤其是早晨和午后 ，那是老侬们品茗、瞌睡的时间。福州人讲讲究 ，伓是大吵大闹的性格 ，汝共我讲是不是？
照我看囉 ，巷子里头的味道 ，伓光是吃的味 ，更是蜀种人情味。汝若是跟巷子里头的老侬多攀讲两句 ，可能囉 ，他们会共汝讲些连书上都查伓到的故事。
三、如何逿虎门小巷子？
讲到这里囉 ，汝就会问 ，“那究竟要蒋式去呢？”我的经验是 ，伓要赶时间 ，也伓要特意为了哪个店去。汝就随意地走进去 ，看看巷子两边的墙 ，闻闻空气里的味道 ，听听巷子里传出来的声音。安呢走走停停 ，才是虎门小巷子的翻开方法。
汝可能会再问 ，“虎门小巷子哪天去最好？”我共汝讲 ，早晨是巷子最有生气的时候 ，老侬买菜 ，小孩追着跑 ，锅边汤的烟气慢慢升起来 ，安呢才是虎门小巷子真正的样子。
标签：#虎门小巷子 #福州老味道 #锅边汤 #福州老厝 #虎门故事
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