诶 ，汝会晓无 ，讲到烟台 品茗呵 ，许多人第一反应是“烟台？是汝讲山东其烟台着？”其实伓是呵！我们福州其“烟台 品茗” ，完全是另外一码代志 。许日我在三坊七巷逿逿 ，有个外地侬问我：“烟台 品茗是什乇意思？伓是边饮茶边吸烟着？”听到我差点笑出来 ，赶忙共他解说一番 。今旦嘛 ，我就共汝好好攀讲一下烟台 品茗 ，讲讲它其门道囉 。
“烟台”是什乇？伓是讲烟囉！
汝讲“烟台” ，其实囉 ，伓是烟台大厝 ，也伓是什乇吸烟其所在 。烟台呵 ，讲得俗一点 ，就是茶�的意思 。早辰候我们福州人品茗呵 ，讲究一个“清闲” 。茶�里面着设个灶台 ，烧水泡茶 ，烟火袅袅 ，故名“烟台” 。这个名字 ，听起来有点诗意 ，实则是老福州人其生活智慧囉 。
我固细辰候听我阿公讲 ，往辰囉 ，烟台是福州街头巷尾不可少其所在 。底所随处都有 ，伓管是三坊七巷其弄堂 ，抑或是烟台山其老厝 ，茶�就是“烟台” 。一杯茶、几碟点心 ，坐着侬可以聊整日 ，讲古、谈天、论时事 ，福州人讲“烟台 品茗” ，其实就是讲“相逢聊古” 。汝讲是伓是？
品茗有讲究 ，点茶更有门道
烟台 品茗囉 ，茶是主角 。汝共我讲 ，去烟台伓点茶 ，安呢对得起福州人其“茶文化”？不过 ，汝晓无 ，点茶也有野多讲究！像我们福州人一般钟意点茉莉花茶 ，伓单单是它有香味囉 ，另有个“解腻消食”其作用 ，配我们福州鱼丸、锅边糊特别搭 。
偷偷共汝讲 ，点茶时 ，茶叶最好选“老福州”种植其茉莉花茶 ，茶汤清香、味道醇厚 。记得囉 ，茶叶伓要泡太浓 ，水温也要控制好 ，80到85度即可 ，滚水泡出来其茶汤会苦涩 ，伓好喝囉 。
另外 ，烟台的点心也伓容忽视 。譬如锅边糊、芋泥、花生酥 ，这些隧道的福州小吃 ，配着茉莉花茶 ，简直是绝配 。上回我带我囝去烟台山那厝老茶� ，他第一口锅边糊下肚 ，马上讲：“阿爸 ，这味道真是底所都吃伓到！”
烟台 品茗 ，其实是一种福州味
汝知影伓 ，我觉得烟台 品茗 ，其实是福州人其一种生活态度 。伓赶时间 ，慢慢饮 ，慢慢讲 。茶香袅袅 ，正正是老福州其味 。汝去茶� ，看到侬着三五成群 ，或拿扇子轻摇 ，或低声攀讲 ，那种闲适其气氛 ，外地侬可能伓会懂 ，但我们福州侬看了 ，心里自然就会晓：啊 ，这就是福州 。
汝可能会问囉：“烟台 品茗如果想体验最正的味道 ，要去底所？”诶 ，着咯！我共汝讲 ，去三坊七巷里面找那种老厝茶� ，伓要着豪华其 ，简单、有烟火味其 ，才是正味囉 。
- 烟台 品茗
- 老福州味
- 茉莉花茶
- 锅边糊
- 三坊七巷
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