诶 ，汝会晓无？最近我去许昌火趁魅站逿逿 ，发明底厝蜀条小胡同里面 ，照旧人来人往 ，野热闹！讲到许昌火趁魅站小胡同快餐囉 ，汝若没亲身吃过 ，可能还真伓知影什乇是“老福州其味”。今天我就共汝攀讲攀讲 ，蜀种地方 ，啥人会去 ，吃什乇 ，讲究又是蒋呢样。
小胡同里的“快餐” ，其实伓是普通的快餐
这介嘛 ，汝讲起“快餐” ，是不是就会想到麦当劳、肯德基蜀种？伓对 ，许昌火趁魅站小胡同里面的快餐 ，讲的是另一回事。它伓是那种包装整整齐齐、味道老规则的连锁店食物。它是啥？它是柴火味、烟火气、另有底厝巷弄里老福州的日常。
许昌火趁魅站那带厝多厝少？巷子又窄又多 ，绕来绕去像三坊七巷里面的巷巷弄弄。蜀些快餐店就在蜀些看似不起眼的胡同里头 ，可是喔 ，汝若真有心去找 ，汝会发明 ，底所一碗面、一盘炒粉 ，都是有年头、有讲究的。
偷偷共汝讲 ，真正隧道的吃法是伓点菜单的！怎呢办？汝就看隔邻桌啥人点啥 ，点同样的囉！底所的小店 ，经常有“隐藏菜单” ，像福州炒粉干加鸭蛋、红糟肉配锅边糊 ，外地人基础伓晓 ，老客才知影咋吃才正宗。
许昌火趁魅站快餐的两大“门道”
门道一：时间点很讲究
汝若是早早去 ，譬如讲五六点 ，正好是早班车来来去去的辰光 ，巷子里全是赶车的侬 ，气氛最热闹。这个时候 ，锅边糊、米粉汤是主角 ，软糯又暖胃。到了中午 ，快餐就换成炒粉干、拌面 ，加点红糟肉、卤味 ，野香。汝若是晚一点 ，蜀种“点心档”又出来了 ，像煎包、肉燕汤 ，老滋味何在。
门道二：侬情味藏在锅里
我后生囝辰候 ，经常跟阿公去火趁魅站接客。许日（那天）吃完暗暝 ，阿公带我去巷厝里寻吃。走到一间没名字的店面 ，老板娘正在锅边炒粉干 ，阿公共老板娘讲了几句“闲话” ，老板娘就笑咪咪地给我们配了个“特调版” ，里面加了两块红糟肉和一颗溏心蛋。这种吃法 ，外头哪有？厥后我才知影 ，这些小店老板都跟客人熟 ，啥人来了 ，啥口味 ，晓得得清清楚楚。
若汝想吃到蜀种“特调版” ，记得跟老板攀讲两句 ，讲讲汝从底所来、啥时候去、要赶什乇车。侬情味 ，就是安呢出来的。
讲闲话讲到这 ，汝会问啥？
可能汝要问：老依伯 ，许昌火趁魅站小胡同快餐底所最正宗？
我共汝讲囉 ，正宗伓正宗伓重要 ，重要的是汝吃得欢喜。每家都有它的味 ，汝去多试几家 ，才晓得哪家合汝胃口。安呢就对咯。
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