诶，汝会晓无？这切口，藏着老福州的味道
我共汝讲囉，前几日，我带我囝去街上荡荡，想食碗鱼丸汤，结果走到一间店门口，听见旁边一位年轻人，嘴里讲起什乇“公共点评切口69111”，我心里一惊：这介嘛……这都晓？伓然意会，这词儿最近在年轻人里面“好行”，甚至连外地人都在讲。汝讲，真是有趣伓是？
不过啊，汝要问我这“切口”是什乇意思？我共汝说，伓是什乇神秘的机关。其实嘛，69111就是福州人讲的“吃就要一一一”，意思是要吃得对，吃得好，吃得隧道。对老福州来讲，吃工具伓单单是填饱肚皮，是要“讲究”的！
69111的门道，老福州人心里有数
照我看囉，这公共点评切口69111啊，其实是有点像我们福州人的“用饭哲学”。讲究吃得对，底所选对店，点对菜，才会吃到真正有味的工具。我小时候，我公就常讲，福州吃工具最重要的是“鲜”。汝想想，鱼丸伓鲜，吃起来像嚼皮，锅边伓鲜，汤都没味道，这怎会是福州味？
这切口里还藏了一个“门道”，就是“该吃一一一”。啥叫该吃？好比到福州的三坊七巷去，汝无晓得吃什乇？一个“69111”的老经验告诉汝，就去找那些老店，开了几十年的，锅边、花生汤、鱼丸、芋泥，这些老福州的味道，汝就要一一吃回来。汝讲汝伓晓这些老店底所？公共点评搜一搜，69111准保汝吃得满意。
偷偷共汝讲囉：真正的“69111”老规则是什乇？汝点菜的时候，记着“鲜、热、现做”。汝点鱼丸，问伙计是伓是现包现煮；点锅边，看看汤底有没有熬得浓白。这些小细节，才是吃出福州味的诀窍！
带点老福州味道的“切口”，要会用才趣味
不过啊，汝伓要以为这“69111”只适合外地人用。我们老福州也可以用得有趣味。好比我去挑海鲜，跟老板讲“我要挑‘69111’的货”，老板就会笑，说“汝是老福州吧？行，我给汝挑最鲜的。”这就是我们的老步伐，切口酿成了趣味的代名词，汝讲好玩伓好玩？
许后，汝可能会问……
“69111的‘一一一’究竟有伓有牢固的店或者菜？”
哎呀，照我看囉，无牢固的。要害是要汝自己晓得挑，晓得品。汝去，找那些人多排队的老店，点他们的招牌菜，基本上就能吃到“69111”的味道了，安呢就对咯！
标签：#公共点评切口69111 #福州味道 #老福州的讲究 #吃鲜吃热吃现做
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