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诶，汝会晓无，最近我又去一趟石排下沙综合市场小巷子，逿逿食食，看了实在有感伤！这条巷子，讲起底所福州人伓知影的，可能无几侬囉，但若讲起底所里头的吃食，哇，汝若无去过，真是亏大囉！

许地方嘛，看起来普普通通一条小巷子，伓大，伓宽，伓野花俏。诶，着咯！就因安呢，才有味囉！我共汝讲，底所实在是藏着福州“讨生活”的精髓，是我后生囝时节就爱去的底所，那时刻阿公还共我讲，“汝想晓福州人的滋味，石排下沙是个好起点！”

小巷里头有门道，汝伓晓的“老规则”

讲起这条巷子，最早呢，是市场边厢的一条便道，慢慢的，做小生意其人越来越多，就酿成了许一个交织着人味的地方。汝看，巷子里头伓止是买卖，也是讨生活的舞台。有种感受，像是福州其“三坊七巷”小版，但伓是厝，是人的“讨海”。

巷子里头嘛，野热闹，特别是早晨和傍暮时分，真是挤满了人。最早进去的时候，汝会闻到什乇味？鱼丸汤的清香、卤味的稠香，另有柴火煮出的古早味。许日我走进巷尾，见厝边（邻居）姨妈们买菜买鱼，档口老板高声喊“新鲜的啦，刚从讨�
；乩矗　比杲彩莵妒巧�猛囉？

偷偷共汝讲，汝若去买鱼，最好掐着快收摊的时辰，那时刻讨价还价，最抵囉！另有，买鱼时，不然意看鱼眼睛，汝看它晶亮伓晶亮，晶亮的嘛新鲜！安呢汝才伓会亏损。

巷口吃食，福州人的“家味”都在

许巷子嘛，伓止是买菜买鱼，照旧福州小吃的集中地。汝晓伓晓，底所有一家锅边店，卖了几十年咯，我从后生囝时节吃到现时。许家锅边伓是花里胡哨的做法，就是实在囉。锅边糊加鱼丸，几块海蛎饼，撒点胡椒粉，呷一口，那叫一个⊙∪”！

另有底所一间专卖拌面的小摊头，汝若去晚了，面就伓剩了。我上次就见一位外地侬问老板，“诶，这面怎拌的？”老板笑笑说，“汝爱吃，拌面嘛无啥秘诀，就是料下够，手下稳！”你看，这话虽简单，但福州人的“家味”，全在“手下稳”里头。

共汝一个诀窍：汝若爱吃锅边，最好带个空碗去，着侬共汝舀满，安呢才有吃够够其感受囉。拌面嘛，记得叫老板多加点蒜油，香！

石排下沙的“老味道”，走进巷子才会知影

许日（那天）我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味……伓管是鱼丸汤的香，照旧拌面的蒜油味，许巷子里头，是福州“讨生活”的缩影，汝讲是伓是咯？

诶，讲究竟所，有侬会问，“那石排下沙的巷子，几点去最好？”我共汝讲囉，早晨五六点去，汝会看到市场热闹的样子
；晚上七八点去，汝能感受到夜市的烟火气。汝看，安呢就对咯！

标签：#石排下沙综合市场小巷子 #福州小吃 #讨生活的滋味 #福州老味道 #福州人的家味

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