诶 ，我共汝讲囉 ，西安品茶海选场子这名号 ，最近在咱厝福州也有点流传囉。许日我去三坊七巷荡荡 ，听到几位后生侬（年轻人）正讲这个事。野有趣 ，讲到头头是道 ，像是行家一样。诶 ，我心想 ，汝底是会晓个啥门道 ？品茶这介代志 ，汝若无基础囉 ，无个经验 ，真是难讲出个所以然囉。
西安品茶海选场子 ，这个名字听起来“蛮有料” ，但其实汝晓伓晓 ，光是名字里头就有大讲究咯。茶嘛 ，福州人最熟悉了 ，咱厝人从古早辰候就讲究茶文化 ，茶桌上囉 ，是最能看出人品味的场合。诶 ，着咯 ，安呢我就专门共汝讲讲这个“海选场子”里面的乾坤和讲究。
“海选”的讲究 ，这场子里有规则
“海选”这名号听起来野大气 ，但实际上 ，里头的规则跟咱厝福州人喝功夫茶一样 ，细致得很。汝讲茶叶囉 ，够伓够好是一回事 ，点茶的手势 ，水温的控制 ，茶壶的摆放 ，甚至倒茶的序次 ，都是讲究。汝若无注意这些囉 ，老茶客一眼就晓汝是“半路落发”。
举个例囉 ，许日我去试过一个场子 ，里面茶艺师泡茶的手法 ，汝知影伓知影 ？就像咱厝福州做佛跳墙一样 ，得按部就班 ，层层明白。茶水倒出来囉 ，茶香四溢 ，入口甘甜 ，口感就像咱福州人喝鱼丸汤时的那种满足感。汝讲是伓是 ？好茶和洽汤 ，都是要用心去做的。
偷偷共汝讲囉 ，若汝去这种场子 ，千万记得：茶水的第一泡 ，无要喝。那叫“洗茶” ，是用来去除茶叶外貌杂质的。第二泡才是真正的精华 ，喝起来才有味道囉。安呢就对咯。
“场子”的故事 ，背后有点文化味
讲到“场子”嘛 ，这个词其实还真有点意思。咱厝福州人讲“场子” ，一般是指什乇 ？市场、店肆 ，甚至是戏台。西安品茶海选场子的“场子” ，其实有点像咱厝的茶� ，照旧那种有点“品味”的茶�。汝去到那场子 ，伓是随便坐下品茗就了囉 ，得看场合 ，看气氛 ，还得合着茶艺师的节奏。
我固细辰候听我公讲 ，咱厝早年间也有这种“品茶场子” ，不过无像现在这么花俏。那辰候 ，老依伯们带着自家种的茶叶 ，聚在一块 ，相互切磋。谁的茶好 ，谁的炮工巧 ，彼日就能赢得满堂彩。许种品茗的规则和趣味 ，到现在还留在咱福州人的骨头里。
现在的“海选场子”嘛 ，更像是在把老规则和新玩法结合起来囉。汝要是懂点茶道 ，再会点老福州的规则囉 ，去这种场子 ，就能喝出门道 ，感受到那种文化味。
若有人问囉：“汝觉得 ，西安品茶海选场子究竟值伓值得去 ？”
照我看囉 ，汝若当做是一次体验 ，去看看喝喝是不错的。但要是想喝到真正老味道囉 ，照旧得回咱厝福州 ，找那些巷弄里的老茶� ，许种才是有秘闻的福州茶文化囉。
标签：西安品茶海选场子、福州茶文化、老福州、功夫茶场子、品茗的讲究
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