诶 ，汝会晓伓会晓 ，长安沙头综合市场小巷子 ，讲起底是个藏龙卧虎其地。这条巷子看起来平平无奇 ，其实囉 ，里厝有许多门道 ，知影底侬 ，兴许还会讲几句“哦 ，原来安呢”。
今旦共汝讲这小巷子 ，我就着实有心得。汝也晓 ，福州其巷巷弄弄嘛 ，味道都藏埋底厝里 ，伓会正正去走一趟 ，是伓会晓其中精髓其。长安沙头综合市场小巷子嘛 ，虽讲地方小 ，但其“食头”和故事 ，多到汝走一趟 ，底年头都会记起。
巷子小 ，锅边店多味正
长安沙头综合市场小巷子囉 ，最着名其就是巷子头头尾尾那几间锅边店。汝讲锅边 ，哎哟 ，伓会晓哪家更好？我共汝讲囉 ，这条巷子其锅边店 ，几家都算得上有一手。
上回嘛 ，我带我囝去 ，伓然意会遇到蜀个老依伯 ，讲他从后生辰候食到老辰候 ，一直都来巷底厝食锅边。我一听就晓得 ，是有味 ，其拭魅这锅边嘛 ，讲究汤底 ，能吊出古板福州味的 ，才算是真正其锅边。
偷偷共汝讲 ，巷尾蜀间锅边店 ，汤底每天用大骨吊三四个时辰 ，加上些许虾皮、鱿鱼干提鲜。汝去时节 ，记得问老板要加点葱头油 ，安呢汤头更野香 ，汝讲是伓是？
巷里的“旗号” ，福州人有情味
讲着讲着 ，我想起一件野有趣其事。许日我食完暗暝 ，想去巷里荡荡 ，伓然意会遇到几位在店门前下棋其老依伯。哎哟 ，他们下棋时节 ，还会喊“滴滴滴” ，我听了觉得奇怪嘛 ，才晓得这是他们“下棋的旗号” ，意思是提醒对方注意某步棋。
我就问囉 ，“汝们底所学来其？”老依伯抬头笑着讲 ，“哎 ，这不就是福州人嘛 ，爱相互帮衬 ，棋盘上也讲情面。”讲实在个囉 ，这巷子里其福州人情味 ，真是随处能见。
来巷子囉 ，汝会晓伓会晓这些讲究
巷子嘛 ，不但单是食 ，其讲究另有蜀些汝可能伓会晓其。好比囉 ，这里厝内有一家裁衣铺 ，许多老福州婆婆都在这里改衣服。裁缝师傅手艺老练 ，讲起来至少也有三十年囉 ，连我妈以前都在他厝做过旗袍。
另有嘛 ，巷子里有几间卖佐料的铺子 ，汝去买些福州特有的红曲米、虾酱 ，回厝自家捣鼓福州菜 ，味道就能正正“拨出来”。
共汝讲个窍门 ，买红曲米嘛 ，汝得问老板拿现磨的 ，颜色鲜红 ，味道更香。蜀种细节囉 ，只有老福州才会懂。
诶 ，讲到这囉 ，汝可能会问：“那我啥辰候去巷子最好？”我共汝讲 ，早市和暗暝都野有味。早市嘛 ，是买菜、食锅边的好时辰；暗暝去囉 ，气氛更悠闲 ，蜀些老依伯下棋、讲古 ，正正是福州其味。
所以囉 ，汝有空就去走一趟 ，记得带点好奇心和胃口囉。
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