诶 ，汝会晓无 ，最近我听讲有侬问成都哪里有新茶嫩茶卖的 。我一听就有点感伤囉 ，汝知影嘛 ，现在要讨海新茶嫩茶 ，伓容易呵！特别是成都其地方 ，蜀个讲究也是有点像我们福州厝边的老规则 ，野有趣味 。今天我共汝攀讲一讲 ，成都讨嫩茶的门道 。
嫩茶嫩味 ，茶叶像人一样有讲究
着咯 ，成都其新茶嫩茶 ，春天是野有名气的 。像蜀间龙井啦、碧螺春啦 ，许些茶叶都是嫩茶的代表囉 。讲嫩茶嘛 ，汝知影是什乇意思无？嫩茶就是说刚采摘下来的 ，茶叶嫩嫩的 ，野鲜 ，味道清幽得像福州早晨的东街口一样舒服 。
我固细辰候听我公讲 ，嫩茶其实最重要是“鲜”囉 。汝若是想讨嫩茶 ，就要会晓一个时令 ，茶叶采摘的时机很要害 。一般其情况囉 ，嫩茶是在春天头采的 ，越嫩越好 。成都其地方嘛 ，蜀间著名的嫩茶 ，像峨眉山的竹叶青 ，汝知影嘛 ，这种茶只有春天才华讨到正正的嫩叶 ，过了时机就伓一样咯 。
讨嫩茶的门道：底所讨、蒋式讨
汝若是要讨嫩茶嘛 ，底所讨很要害囉 。成都其嫩茶最好是去茶山四周的摊头讨囉 ，汝若是去蜀间大的茶叶市场嘛 ，也有 ，可是未必够嫩 。像峨眉山脚下的小摊头 ，或者青城山四周的茶农直销 ，汝若逿逿看 ，就会发明许种嫩茶才真滴是“嫩”囉 。
汝讨嫩茶嘛 ，共汝讲一个诀窍：汝听闻茶农讲“头采” ，一定要问采摘时间 ，时间越接近春天头 ，嫩茶越嫩 �Ａ碛新� ，汝要闻茶叶 ，闻起来伓要有苦涩味 ，要野新鲜才对 。许种茶叶放久了嘛 ，再嫩也伓是嫩茶咯 。
茶嫩味鲜 ，喝法也有讲究
汝讨到嫩茶嘛 ，着要会晓蒋式泡囉 。嫩茶嘛 ，伓要用滚水泡 ，着汝知影嘛 ，嫩茶怕热水焙咯 。一般其情况嘛 ，水温控制在80度左右最适合 ，野有味道 。汝泡茶的时候嘛 ，要慢慢泡囉 ，伓要急急 ，许种嫩茶泡出来的第一道水嘛 ，汝可以倒掉 ，第二道水才是正正的嫩茶味 。
许日我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味 。我就问老板 ，汝有无嫩茶卖？老板讲有 ，着是峨眉山的头采竹叶青 。那刻我闻了许种茶叶 ，真滴是嫩味囉 ，喝起来像福州的春天一样野舒坦 。
最后嘛 ，许侬可能会问 ，成都底所有最嫩的茶？着嘛 ，汝照我看囉 ，峨眉山的茶农小摊头最靠谱 ，汝去挑嫩茶着是最有包管的 。野是伓是呵？
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