诶 ，汝会晓无？鸡窝 ，讲来有点门道
汝讲是伓是呵 ，讲到江门蓬江鸡窝 ，最近实在野多人问我囉。有些侬觉得 ，“鸡窝”是什乇？无是汝想其鸡住其窝呵！其实囉 ，是一种叫“鸡窝粉”的吃物 ，江门蓬江一带其野着名�？墒菄� ，汝要真吃着味道 ，伓是随便上网查一下底所有店就可以找到其囉。
这介嘛……上回有个侬问我“江门蓬江鸡窝在哪里” ，我笑着讲：“汝要找鸡窝囉 ，先共汝讲 ，伓要只看店面大伓大。真正好吃其鸡窝粉 ，是藏在小巷厝里面野不起眼其地方。”汝讲是伓是？
鸡窝粉 ，其味藏在锅里 ，情怀藏在巷里
照我看囉 ，鸡窝粉 ，伓只是吃物 ，这工具有点像福州其锅边糊。汝讲锅边糊是啥？唔 ，锅边糊囉 ，是福州人其老味 ，鸡窝粉嘛 ，在江门蓬江也是野多老侬其味道。鸡窝粉囉 ，底下是糯米粉团 ，加上鸡肉汤头 ，配料有鸡丝、菇类、葱花 ，吃起来滑滑嫩嫩 ，汤底香得“险囉”。汝想想 ，是伓是有点像锅边糊其感受囉？
可是囉 ，汝晓无 ，鸡窝粉真正其讲究 ，是汤头囉。一般其鸡窝店 ，伓会用普通其鸡汤囉 ，野多是用老鸡慢慢炖汤 ，汤色金黄 ，味道浓厚�Ａ碛袊� ，有些老店 ，会加点药材在汤里 ，野有滋味 ，野养生！
我共汝讲囉 ，真正好吃其鸡窝粉 ，汝要看店里用什乇鸡囉。照我后生囝时节经验 ，伓要选那种鸡肉太嫩其鸡 ，老鸡炖出来其汤才够味囉�Ａ碛袊� ，伓要急着吃 ，好店其鸡窝粉 ，汤炖得时间长 ，汝要等囉。
鸡窝藏在哪？汝要会“荡荡”才找着
许日嘛 ，我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味……我就进去了 ，果真是鸡窝粉老店囉。汝要找鸡窝囉 ，我共汝讲 ，伓要去亨衢其店 ，汝要会逿逿 ，专找巷厝其角角落落其店囉。
另有囉 ，有些侬讲 ，要吃鸡窝粉 ，伓要只看网评囉。照我看囉 ，汝要听老侬讲 ，其种藏在巷里其老店 ，才有真正其鸡窝味。汝讲是伓是？
后手问题：鸡窝粉吃什乇配料最好？
汝问我囉 ，鸡窝粉配什乇最好？照我看囉 ，加点辣椒酱、蒜泥 ，点点酱油 ，味道就野够囉！伓要加太多 ，鸡窝粉其本味被盖掉囉。
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