诶 ，汝会晓无 ，前几日我带我孙囝去吃鸡窝汤 ，走到阜沙鸡窝鸡窝一条街 ，实在野有味啊！讲起这条街 ，汝若还没去过 ，真是要好好补补课啦。这条街可是老福州人心里头的宝藏地 ，伓然意会 ，汝就会错过不少乐趣囉。
许多人一听“鸡窝鸡窝一条街” ，以为是啥“鸡窝”卖鸡蛋的地方 ，其实伓是安呢回事。汝看 ，鸡窝鸡窝 ，就是滚烫鸡汤里面 ，汝若舀一勺起来 ，底下有肉有料 ，像个窝 ，这个叫鸡窝汤！这可是福州人吃宵夜时节的最爱囉。安呢 ，讲到这条街底所 ，我共汝讲 ，直接去阜沙新村夜市囉 ，就是彼处啦！
鸡窝一条街的“汤”里乾坤
许日我带孙囝去的时候 ，顺便听彼间店老板讲古 ，嗣魅这鸡窝汤的讲究还真不少。汝晓伓晓 ，这鸡窝汤看似简单 ，实则配料有规则囉。鸡汤底得是土鸡煲出来的 ，汤头清而不油 ，喝起来却有“骨头味”。
偷偷共汝讲：要吃到好味的鸡窝汤 ，记得挑汤底透亮 ，闻起来有股淡淡的姜香味的店。彼家汤头伓好 ，常�？雌鹄匆徊阌� ，喝起来发腻 ，汝晓伓是？
并且 ，鸡窝汤里头的鸡肉 ，伓是直接煮一锅就了事囉！有老店用的是“走地鸡” ，肉质有劲；有些店用“嫩鸡” ，更滑嫩。配料嘛 ，标配是米粉 ，但汝要会吃的话 ，可以再加些福州肉燕、芋头丸 ，甚至一颗福州鱼丸 ，安呢整碗汤才算“齐味”囉！
福州味道 ，也在“老街”的烟火气
讲讲这条街的气氛囉 ，我固细辰候听我公讲 ，福州的老街 ，若是无点烟火气 ，就像无加芹菜的鱼丸汤 ，少了一味。而阜沙鸡窝鸡窝一条街 ，确实有味囉！晚上时节 ，底所都是人 ，熙熙攘攘 ，汝若站在街口 ，就会听见锅铲碰撞声 ，闻到那股鸡汤香气 ，野讨食囉！
许日我带孙囝去 ，恰悦目到一家老店门前排长队 ，店老板一边忙着添汤 ，一边还和熟客攀讲。我就问他：“汝这汤头怎伓一样 ，这咸味刚恰好？”老板笑着讲：“汤头是用福州老酒调的 ，伓是随便煮煮就了事。”听得我孙囝直颔首 ，说：“阿公 ，下回咱还来食！”
记得囉：去吃鸡窝汤时节 ，可以问老板有没有加福州老酒。加了的汤 ，香味特有 ，喝起来整碗都活起来囉！
后手问题：
若朋友问：“阜沙鸡窝鸡窝一条街是伓是每家店都好吃？”
我嘛安呢共汝讲囉：伓是每间都顶好囉 ，但一般人多的店 ，汝可以定心去试试�Ａ碛� ，若看见锅边有福州老酒瓶子的店 ，彼种味道通常更隧道囉！
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