诶 ，汝会晓无？最近我逿逿到重庆鸡窝五小区红鼎 ，险囉 ，这地方真是有够“热闹”呵！我讲其“热闹” ，伓是汝以为其人山人海那种 ，是蜀个……嗯 ，味道和故事堆叠起来其“热闹”。这介嘛 ，我共汝慢慢讲 ，看汝会无听出味道来。
鸡窝底所有故事：从名字到“味头”
首先嘛 ，汝会晓这名字“重庆鸡窝五小区红鼎”是怎式来其？许多侬以为是重庆其老味道来福州开分舵 ，其实伓是全对。这个店名虽有“重庆”两字 ，但人家老板是正正宗宗其福州囝囝。只是他后生辰候讨海跑到重庆学了几手本事 ，厥后返厝福州开了这家小店 ，才取了这么个“重庆鸡窝”的名号。
汝听我讲“鸡窝” ，伓是字面其意思哦 ，伓是一碗鸡汤放在鸡窝里煮 ，其实是指那种土土其、家乡味其感受。人家讲“红鼎” ，是“鼎鼎有名”其意思嘛 ，老板是要给自己讨个彩头 ，讲白了就是“鸡窝里飞出金凤凰”其意思。
蜀个味是怎式来其？门道讲究多
照我看囉 ，这店其味道 ，汝伓单单看它其鸡汤哦 ，实在是重新到尾都有讲究。鸡汤嘛 ，底汤选的是福州外地其土鸡 ，鸡年纪伓能太大也伓能太嫩 ，火候得慢慢炖 ，炖到骨头都软化了才算入味。
共汝偷偷讲哈：这汤里还加了福州特有其红菇粉 ，汝晓伓是？红菇是福州山里其废物 ，虽然贵 ，但加一点下去 ，汤立马就“提味”了 ，喝起来有种甘甜其香气 ，伓是普通鸡汤能比得上其。
另有一个门道 ，鸡窝里的配菜和蘸料。汝晓福州侬吃工具讲究“清淡中取味” ，所以他们其蘸料都很“巧”。蒜泥、酱油、醋 ，配一点点辣椒和香菜 ，就能让鸡肉更入味。蜀个蘸料 ，我后生辰候就看老依伯们吃鸡汤时这么搞 ，老板是把这老方剂传承下来 ，实在是“怀古”呵。
点菜小诀窍 ，别错过这道“隐藏菜单”
讲到点菜嘛 ，我共汝讲个私房经验。汝去重庆鸡窝五小区红鼎 ，伓要单单点鸡汤 ，汝得问老板有伓有“鸡肝米糕”。这道隐藏菜单嘛 ，普通侬伓会晓。鸡肝切细细 ，炒到油香扑鼻 ，再配上糯糯其福州米糕 ，着实是一绝！但汝得及早 ，晚了就无了。
老福州的眼光：蜀个地方有“老福州味”
汝讲是伓是 ，福州人讲吃 ，不但单是味道 ，其实是讲“味头” ，讲“人情味”。重庆鸡窝五小区红鼎嘛 ，这地方伓像普通其网红店 ，蜀个老板秉持的 ，是老福州其“朴实味”。我上回带我囝去吃 ，老板还同我讲：“汝阿爸那时节也常来哦 ，讲味道无变。”听到这句话 ，我心里着实有点感伤。
（外地话体）许日我囝讲要食鸡汤 ，我就共伊讲 ，去鸡窝五小区红鼎。许时伓然意会 ，行入店里 ，闻到那鸡汤香 ，彼种味道 ，像是阿公煮汤其味 ，着实有够纪念……
讲到这囉 ，汝可能会问：“诶 ，这‘重庆鸡窝五小区红鼎’的汤 ，喝完有伓有续碗？”我给汝共讲 ，续是可以续 ，但汝得记着 ，续汤伓如头汤 ，香味总归差一点。头汤嘛 ，是那锅精华 ，喝得慢慢体会 ，就是蜀个原理了。
标签：重庆鸡窝五小区红鼎、福州美食、鸡汤、福州味道、老店
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