诶 ，汝会晓伓？最近啊 ，莆田其品茶 ，在外头讲得有声有色 ，许多人会讲“诶呀 ，这莆田品茶野讲究嘛！”可是汝会晓个讲究底所来？讲真囉 ，我共汝讲 ，莆田品茶可伓是一口茶甘草水罢了 ，底下有门道 ，野深！
我后生囝时节 ，阿公其时就经常共我讲 ，莆田人讨海忙碌 ，白天讨海 ，夜晚回来饮茶歇脚。饮茶伓是讲“高等” ，是讲“人情味”和“隧道”。许日我去莆田 ，专门去探其茶� ，才晓原来野有料。安呢囉 ，今旦我共汝讲几样莆田品茶里头的门道 ，汝听听看。
茶是外貌 ，要害是“品”
许多人以为莆田品茶就是泡壶好茶 ，坐厝里荡荡喝 ，安呢就对了吗？差池！莆田人讲“品茶” ，讲的是“品味”和“交流”。茶是个媒介囉 ，是搭桥的代志 ，真正重要的是茶桌上的人情味。汝看 ，莆田茶�里 ，茶品虽然重要 ，但人情味更浓。
照我看囉 ，莆田品茶有个诀窍：茶要一泡接一泡地续 ，水要滚 ，话要长。茶桌上最多的 ，是人情世故和邻里交情。汝要真体验这风姿 ，就伓是光品茗 ，得听听旁边老依伯讲古 ，感受那份自在。
诶 ，汝晓伓？莆田茶�里 ，茶点也很有意思！有些地方会配“九重粿” ，另有些是“芋头糕” ，一口茶一口点心 ，许种搭配 ，真是野有味。汝讲是伓是？
看似随意 ，其实规则多
莆田人品茶 ，虽然看起来随便随意 ，但其实规则多得很。好比泡茶时节 ，茶叶要挑对的 ，水温不可太高 ，也不可太低 ，得刚恰好才行。再来 ，茶壶和茶杯的配搭 ，也有讲究。一般用小茶壶和小茶杯 ，取的是一个“小而精”的意思。
许日我去莆田 ，就亲眼看见一位老依伯泡茶 ，行动流利得像是在演出。他共我讲：“茶要泡得好 ，水是要害 ，水伓好 ，茶就废了。”所以 ，莆田品茶讲究水质 ，有些地方还专门用山泉水泡茶 ，味道更清爽。
偷偷共汝讲 ，莆田人泡茶有个妙招囉：泡第一泡茶时 ，茶水不要喝 ，先倒掉 ，叫“洗茶” ，是去掉茶叶上的杂质。第二泡才是正味 ，这样出来的茶 ，喝起来更清香、无杂味。
茶�里的故事 ，品茶外的韵味
（外地话体）许日我行去莆田 ，想讲去感受一下蜀个“品茶文化”。行到巷厝里面 ，发明一间门面伓大的茶� ，坐满了人。平平其茶桌面前 ，摆几壶茶 ，几个点心盘 ，侬侬边喝边讲古。听见老依伯讲：“许囝时节 ，咱讨�；乩� ，先是喝一口茶 ，喘喘气 ，安呢才有力气应付明日。”蜀个局面 ，真是野有味。
（转回普通话）莆田品茶囉 ，不可是品茗 ，也是感受他们的生活节奏和人情冷暖。汝若去莆田 ，茶�是必去的一站 ，伓然错过真是险囉！
汝可能要问：“那莆田品茶 ，有什乇正宗的推荐？”着咯 ，照我看囉 ，伓是讲非去什乇名气大的地方 ，而是看汝有伓有缘走进一间小茶� ，听听侬侬讲古 ，感受茶里头的“闲话味”。安呢就对咯！
标签：莆田品茶、茶桌闲话、老福州体验
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