诶 ，你讲是冇是 ，最近我听几个老货仔讲起这“小姐留宿” ，野多人好奇安呢是怎生回事。其拭魅照我看嚯 ，许多人是晓得个名号 ，不晓得个门道。你听我讲嚯 ，这里面有些讲究 ，冇是随随便便就明白哩。安呢今天我们就来话事 ，讲讲这小姐留宿究竟是怎生回事。
小姐留宿 ，名字听着是啥意思？
这个嘛……你听着像是什乇“红灯区”的意思 ，是不啦？嚯 ，冇是！建瓯人讲的“小姐留宿” ，其实是讲种植茶叶的一种讲究。我们这块是产茶的地方 ，讲茶的事野多 ，连这种种茶的规则都给起了名号 ，叫“小姐留宿”。
你看嚯 ，春天茶叶抽芽 ，采摘嫩芽是最好的 ，但要让茶叶更香 ，更有味道 ，冇是当天采了就去加工。要把采下来的嫩芽 ，铺开放在竹匾上 ，晾一晚 ，这个历程就叫“小姐留宿”。
晾茶有讲究 ，香味藏在夜里
嚯 ，这晾一晚看着是简单 ，实在是有许多讲究在里头。建瓯这块的茶农野讲究这个工序 ，讲“小姐留宿”可以让茶叶里的水分稍稍散出一点 ，香味更浓。你就想嚯 ，像是光饼刚烤出来那股香气 ，满街巷都能闻获得。茶叶也是一样 ，经过这一夜 ，它的叶片会变得柔软 ，香气也更足。
诶 ，我偷偷跟你讲嚯 ，晾茶这块嚯 ，时间和情况是最要害的。时间要恰好 ，一般是晚上到越日清晨 ，差未几晾个八到十个小时就好�Ｇ榭雎� ，冇是随便找一块地方晾 ，要选个通风的地方 ，冇太湿的 ，也冇太干的。老茶农会讲 ，太干了茶叶会失去鲜味 ，太湿了容易变质。安呢你晓得哩 ，讲究野多 ，冇是随便做得来的。
小姐留宿里的建瓯味
诶 ，对哩 ，讲到这里嚯 ，我想起一个故事。彼日我细伲时节 ，随着我公去茶园。他讲 ，这“小姐留宿”是茶叶的“新娘装” ，要让茶叶妆扮得漂漂亮亮 ，才有好味道。我公还讲 ，建瓯的茶叶能卖到外地去 ，靠的就是这股子“小姐留宿”的香气。你讲是冇是 ，建瓯的茶叶就像建瓯的光饼 ，讲的就是一个“野香气”。
我后生时节还随着茶农做过这工序 ，晚上在茶园里铺竹匾 ，茶叶绿油油地铺满 ，月光一照 ，野悦目嚯。第二天一早 ，茶叶香气扑鼻 ，那种感受就像建瓯巷仔里的扁食店散出来的味道 ，野清气 ，野舒服。
安呢讲到这里嚯 ，“小姐留宿”这个事算是讲得差未几哩。你可能要问嚯 ，这种晾茶的要领是不是只有建瓯有？照我看哩 ，可能外地也有类似的做法 ，但这个名字和讲究 ，建瓯是最有味道的。你讲是冇是哩？
标签：小姐留宿、建瓯茶叶、种茶讲究、建瓯味道、茶香
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