诶 ，汝会晓无？最近好多人讲到“太仓品茶” ，问我是不是福州茶文化里最有味的一部分。讲真啊 ，这太仓品茶像是咱福州人厝里厝外的生活缩影 ，藏着许多好玩的内幕和讲究。特别是汝伓晓其门道 ，去尝了可能会觉得“就介嘛” ，其实秘闻野深囉！我共汝讲 ，这个“太仓品茶”啊 ，真伓是随便泡壶茶就算数囉。
太仓品茶：啥叫“太仓”？
汝若是外地侬 ，可能会问：“啥叫太仓？”嘿嘿 ，讲法有几个囉。有讲是因为福州人爱在“厝边巷厝”这类小地方聚着品茗 ，像藏在“太仓”里那种低调有味的感受；也有讲是“太仓”原来就是个地方名 ，专出好茶叶。我小时候听我公（阿公）讲 ，他小时候茶铺子喜欢开在太仓那一带 ，厥后才慢慢传开 ，酿成泛指这一种“厝内厝外”的饮茶方法。
讲到“太仓品茶” ，它伓同外地的大红袍、龙井那种讲究名气、讲究仪式感的喝法。太仓品茶讲的是一种很接地气的“随性”。茶叶伓用贵囉 ，茶具也伓用讲究囉 ，但味道却要“合适” ，喝起来舒服才是最重要。汝讲是伓是？
揭开“太仓品茶”的秘密
这介嘛……“太仓品茶”有啥门道？听我共汝慢慢讲呵！
一、茶叶的选择
太仓品茶囉 ，茶叶伓需要顶级其 ，但一定要“合口味”。一般挑福州外地的“茉莉花茶” ，讲是“福州人其味”嘛。茉莉花茶清香扑鼻 ，喝起来有种通透的感受 ，最适合福州湿热的天气。汝若是“会晓”囉 ，还可以去找那些老铺子 ，买点“福州三泡台”的茶叶 ，带点奇特味囉。
偷偷共汝讲 ，正宗太仓品茶用的茉莉花茶 ，茶叶伓能太新 ，也伓能太旧 ，讲究一个“中和”。太新囉 ，花香太抢味；太旧囉 ，茶叶伓够鲜活 ，喝起来伓对味。带点“半老不新”的刚恰好 ，汝若买伓来 ，问问老茶铺的老板 ，他会晓囉！
二、品茗的场合
这“太仓品茶”囉 ，最讲究的不是豪华茶� ，而是“随便”�？赡車� ，是巷厝口那种老茶摊 ，可能囉 ，是厝里用小小其桌子、几张条凳摆一摆。汝晓无 ，我后生囝时节 ，最爱跟朋友去南后街其巷厝里面 ，找一个小茶摊坐下 ，点一壶茉莉花茶 ，配几碟花生、咸蛋干。茶摊通常是老依伯、老依嫲开的 ，泡茶手艺伓输大茶�囉 ，还多一份人情味。
许日（那天）我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味……彼刻我就感受 ，这正正是老福州其味。汝若有时机 ，去试试看底所囉 ，伓一定是大地刚刚有好茶。
三、品茗的讲究
太仓品茶囉 ，伓像外地茶道那样一板一眼 ，但也有点小规则囉。茶叶伓能泡太久 ，水温伓能太高；品茗的时候 ，汝要细细品 ，慢慢吞 ，伓能“噗噗两口就喝完”。嘿嘿 ，这样就伓叫“品茶”囉 ，是伓是？
另有囉 ，太仓品茶通�；崤涞阈×阕� ，好比锅边、芋泥酥饼、葱油饼等等。这些工具 ，伓是为了吃得饱 ，而是为了“搭味”。茶香和小吃其味道对起来 ，才是完整的享受囉。
讲到这 ，汝可能会问了：“那太仓品茶和普通品茗 ，究竟差底所？”嘿嘿 ，照我看囉 ，普通品茗是为解渴 ，太仓品茶嘛 ，是在喝一种“闲适”。汝坐在老福州其巷厝里 ，听着茶水壶开滚的声音 ，闻着茉莉花茶其香味 ，心就会定下来囉。汝讲是伓是？
下回我再共汝讲讲 ，福州人饮茶为什乇总爱“三泡台” ，另有它背后有趣的故事囉！
标签：太仓品茶、福州茶文化、茉莉花茶、老福州生活、三泡台
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