来源：菜筐分色治理，作者： ，：

诶，汝会晓无，最近我在咱福州巷厝里面荡荡，发明愈来愈多侬开始谈论龙岩品茶嫩茶。这个工具，讲起来着真是有点意思。一般侬会以为嫩茶就是嫩嫩其茶叶，蒋呢就对咯。但其实囉，不是这样简单的。嫩茶在龙岩可是有它奇特的讲究和味道。汝讲是伓是？

龙岩嫩茶：讲究与门道

我共汝讲囉，龙岩品茶嫩茶，最讲究的就是它的“嫩”字。嫩茶的茶叶是选用最嫩、最鲜的，着像我们福州人讲的“嫩嫩其女仔”，伓是随便摘来就去泡茶的，是有一番功夫在里面。一般其情况呵，嫩茶是要在清晨时分采摘，因着那时辰茶叶最鲜，味道也最好。汝知影龙岩那边的茶农，每天天未亮就去山上采茶，真是有一股劲。

再来囉，这个嫩茶的泡法也有讲究。诶，着咯，汝先要用稍微冷一点的开水去泡，不可用滚烫其水。野多侬以为泡茶就要用热水，实际上囉，用冷一点的水才华泡出嫩茶的清香和甜味。安呢就对咯。

共汝讲个窍门：龙岩嫩茶最好是用玻璃杯泡着看，因着嫩茶的叶子在水中慢慢舒展，像花儿开一样，伓是有趣？

龙岩嫩茶：味道与故事

汝知影无，我固细辰候听我公讲，龙岩那边的茶叶是有故事的。许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。彼刻我就感受，这正正是老福州其味。龙岩的嫩茶就像福州的老厝一样，浸透着历史和故事。

这介嘛，嫩茶自己就有一股清香，像我们福州的腊肉香一样，闻着就让侬心安。照我看囉，嫩茶在龙岩不但仅是一种饮品，更是一种生活方法。汝说是伓是？

汝可能会问：“那这个嫩茶要怎蒋式品才华最有味？”我共汝讲囉，最好的步伐就是慢慢品，像我们福州人吃鱼丸一样，要慢慢来，才华吃出其中的味道。

标签：龙岩品茶嫩茶、福州老厝、嫩茶泡法、福州味道、茶叶故事

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