诶 ，我跟你讲嚯 ，这阵子我在厝里品茗时有人遨遪讲起合肥的鸡婆 ，我就想起来 ，哩 ，这个事儿啊 ，有些讲究你可能冇晓得 。你讲鸡婆 ，唔是普通的鸡婆 ，是合肥的鸡婆 ，野有意思嚯！你晓得不 ，合肥的鸡婆跟咱建瓯的光饼一样 ，讲究手上的功夫 ，味道是从细伲做起就锁住的 。
鸡婆的来头 ，讲得头头是道
你看合肥的鸡婆 ，哩嚯 ，不是什乇随随便便摊头就能买获得的 ，它有它自家的一套规则 。建瓯人可能冇会八 ，合肥的鸡婆其实是种特色小吃 ，像咱建瓯的扁食一样 ，是老黎民心里的味道 。它的鸡肉嘛 ，野嫩！用秘制的酱料腌过 ，煮得入味透彻 。再配上鸡婆的汤底 ，嚯 ，喝一口你就回不过神来 。
我后生时节去过合肥 ，那是几十年前哩 ，细伲时节随着老货仔去寻吃 。彼日（那天）我们走到一个小巷仔 ，巷口有家鸡婆摊 ，冇想着摊头冇大 ，但味野险 。内角鸡婆煮得冒着热气 ，老货仔讲 ，这才是正宗的合肥鸡婆 。我跟你讲嚯 ，那一口鸡婆汤喝下去 ，整个人都暖起来 ，野是舒服 。
吃鸡婆的讲究 ，门道在细节
讲到鸡婆嘛 ，吃法野有讲究哩 。咱建瓯人吃工具讲究配料 ，鸡婆也是一样 。你吃的时候 ，记得配点辣酱 ，辣酱一定要调得恰好 ，不可太呛 。再来 ，鸡婆汤里头的香葱和姜丝 ，嚯 ，那是点睛之笔 ，冇了它 ，味道就差一截 。
我偷偷跟你讲哩 ，吃合肥的鸡婆最好的时候是冬天 ，冷冷的天气 ，捧着热乎乎的鸡婆汤 ，嚯 ，野是舒服！另有嚯 ，鸡婆的皮和肉 ，吃的时候要离开嚯 ，皮是用来品味香嫩 ，肉是用来下饭 。安呢就对哩！
安呢讲 ，鸡婆的味道其实是整个合肥的一个缩影 。你想想 ，他们的饮食文化 ，和咱建瓯的光饼文化是不是有点意思？都是从古早留下来的 ，花样冇多 ，但味道实在 ，讲的是那个“家”的感受 。
后手问题：建瓯有什乇吃法能像合肥鸡婆一样暖心？
照我看嚯 ，咱建瓯的扁食就是一个好选项 。冬天一碗热腾腾的扁食 ，配上些醋和蒜 ，安呢吃下去 ，暖心又暖胃 ，是冇是哩？
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