诶，汝会晓无？冷水滩品茶嘛，伓是什乇新鲜事咯。许介嘛，福州侬从早到暗暝都爱食茶，老早就有许样其讲法了。最近我行巷厝荡荡，听人讲冷水滩品茶的事，竟有侬不知影，这种老福州的味道，野有讲究呵。今天嘛，我共汝攀讲讲，什乇叫冷水滩品茶，什乇叫有品味。
冷水滩品茶，其实不是讲“冷”
许日我食完暗暝，从巷厝里面荡荡回来，经过一间老茶�，坐底所听老依伯讲些福州古事。讲到冷水滩品茶嘛，许种感受正正是福州侬其享受。冷水滩伓是讲茶冷囉，茶是热的囉，侬心里暖暖其。品茶时节嘛，就像福州厝边巷弄里面，慢慢其走，慢慢其品。
冷水滩品茶讲求的是慢，是静。汝想，福州那老厝厝边，伓是都有许种老店，卖鱼丸、锅边、肉燕，其味道总是慢慢其煮出来，其实品茶就同样其原理。茶泡好囉，着慢慢其喝，慢慢其想，慢慢其攀讲。
冷水滩品茶的“门道”，汝会晓伓会？
冷水滩品茶嘛，乍看似乎简单，其实许多细节有讲究囉。第一嘛，茶叶要挑好。照我看囉，福州侬爱喝茉莉花茶，许种茶叶闻起来香，入口野细腻。汝要晓得挑好其茶叶嘛，茶�里野多老辈侬会教汝。
汝共我听好囉：冷水滩品茶，茶水的温度着讲究，伓能野热，伓能野冷。许种茶泡好后，着等一会儿，刚恰好温温其，喝起来才叫野有味。汝若是急急其喝，味道都出伓来了。
第二嘛，茶杯也有讲究。汝有伓有见过福州其老茶�用的杯子？着是小小的，底所还带点花纹，许种杯子喝起来手感才叫好。许日我去巷厝那边，有家老茶�用的杯子，许种瓷器嘛，摸起来滑溜溜，其实是老福州侬过去就爱用其样式囉。
冷水滩品茶，图的是“人情味”
讲到冷水滩品茶，伓光是品茗，野是讲人情味。我后生囝时节嘛，老厝边的茶�里，侬三三两两坐着，共闲话攀讲，有时节还打打牌，许种气氛嘛，真正是福州侬最舒服其时辰。冷水滩品茶着讲究汝伓着急，汝伓着烦，汝就安平静静坐底所，慢慢其享受。
许日（那天）我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。彼刻我就感受，这正正是老福州其味。
汝若问“冷水滩品茶，怎样才算正宗？”
共我看嘛，正宗其冷水滩品茶着是有好茶、有好温度、有好侬共汝攀讲。汝若无这三样嘛，许种味道就伓够福州囉。
标签：冷水滩品茶、福州茶文化、老福州味道、慢生活、福州茉莉花茶
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