诶 ，汝会晓无？这阵子福州随处都在开新茶� ，茶种也多到让人眼花撩乱。但不管怎样 ，讲到福州人最爱的品茶场合 ，照旧要讲「扬州品茶」。汝讲 ，这「扬州品茶」真会是汝想的那种普通品茗场合无？我共汝讲囉 ，这名字啊 ，听起来普通 ，但里头的门道和讲究 ，抵得上咱福州一碗正宗的鱼丸汤。
扬州品茶 ，名字听着野文雅 ，实则是福州人的隧道茶趣
我后生囝时节 ，第一次听「扬州品茶」这名号 ，还以为是扬州其茶�搬来福州开分店。厥后才知影呵 ，蜀个名字基础无关扬州 ，无关茶�。其实呀 ，「扬州品茶」指的是一种福州人特有的休闲方法——约上三五挚友 ，到茶�里边泡茶边闲聊。这味道 ，才是老福州的生活精髓。
讲到这「扬州品茶」的起源嘛 ，听我公讲 ，这是从清末民初开始的。其时福州的茶�兴起 ，有些老依伯、老阿姆喜欢到茶�里泡壶茶 ，边喝边聊天 ，讲的嘛是家长里短、讨海经验 ，甚至连街巷里的趣闻轶事都聊得津津有味。那时有些人挖苦说 ，“福州人品茗 ，比扬州人还要讲究” ，于是「扬州品茶」这名字就这样叫开了。
共汝讲囉 ，扬州品茶的讲究 ，汝晓无？
扬州品茶 ，伓单是泡茶囉 ，更有一套“玩法”。茶是要讲究的 ，情况也是要讲究的 ，连品茗的姿势都有点讲头。我自家嘛 ，经常带朋友去福州三坊七巷四周的茶� ，那里情况好 ，有福州厝群其味道。
偷偷共汝讲 ，扬州品茶的精髓在于“慢”。茶要慢泡 ，话要慢讲 ，时间要慢过。福州人常说“慢工出细活” ，在茶�里无急无躁 ，才是体会福州味道的正途。另一个窍门嘛 ，汝泡茶时 ，第一道水记得伓要喝 ，叫“洗茶” ，第二道才是正味。
另有囉 ，扬州品茶也要看茶�的情况。福州人爱选那种平静、清爽的地方 ，有点小院、有点绿意的最好。茶�里嘛 ，最好有点老家具 ，好比木桌木椅 ，这样喝起来才有韵味。汝讲是伓是？
品茗要讲究 ，闲话也要有趣
这扬州品茶 ，其实最有趣的地方不在茶自己 ，而是在“攀讲”。茶是媒介 ，真正的趣味在于三五个老朋友坐到一块 ，聊聊生活、讲讲古事。记得上回我带我囝去一间老茶� ，正好碰到几位老依伯在下棋 ，旁边另一桌有几位老阿姆在讲福州厝内的事。那味道 ，实在是福州厝里才有的生活气息。
并且 ，扬州品茶的闲话 ，是有分寸的。讲得过猛 ，容易坏了茶兴；讲得太淡 ，又无味。所以福州人讲 ，“茶八分 ，话七分” ，汝讲安呢就对囉？
讲到这 ，我晓得汝可能会问囉：“这扬州品茶 ，有伓有推荐的地方？”我共汝讲 ，三坊七巷四周有几家老茶� ，隧道又有味 ，汝着去荡荡就会知影。
标签：#扬州品茶 #福州茶� #老福州味道 #闲话 #福州生活
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