诶 ，汝会晓无 ，最近我荡荡到何家营鸡街 ，哎哟 ，险囉！许条街嘛 ，底所无鸡？可是汝蒋式都听过它底所最着名其三个地方？哎呀 ，汝讲是伓是 ，外头侬一般都晓底所卖鸡汤、鸡肉 ，顶多晓有间老店 ，但里头讲究多囉 ，我共汝讲！
鸡街三宝：鸡店、鸡汤、鸡古事
我共汝讲 ，何家营鸡街嘛 ，就顶顶好其三个地方 ，汝伓会晓野有讲究。头一个是底所老字号鸡店 ，汝若去底所嘛 ，看见许些老店门面都平平无奇 ，但汝可别小看囉！它们可有传承囉 ，做鸡其手法 ，福州其味道 ，安呢才正宗。许些老店连鸡其选材都特别讲究 ，汝若是伓会晓行 ，可能囉汝去吃就会想：“怎么跟我平时吃其鸡差咯？”
共汝偷偷讲哦 ，许些老店选鸡其讲究野有意思 ，它们只挑福州周边山地养其土鸡 ，讲究鸡只伓能太肥 ，也伓能太瘦 ，蒋呢煮出来其汤才会有油香而伓腻。汝若去吃 ，记得问店家：“今天其鸡是山地鸡伓是？”汝讲是伓是呵？
第二个嘛 ，就是底所鸡汤。汝伓晓 ，福州侬都讲究汤囉 ，伓单单是喝汤 ，是吃汤！何家营鸡街的鸡汤嘛 ，野有名。许些老辈侬讲 ，鸡汤熬得好伓好 ，野看火候 ，安呢才会有“鸡香扑鼻”。我后生囝时节嘛 ，去何家营吃鸡汤 ，印象最深是许种汤底有点薄薄其油光 ，喝一口 ，那种香味直接入喉 ，暖暖其 ，汝讲舒服伓舒服囉？
第三个地方嘛 ，就是鸡街其“古事”。我共汝讲哦 ，何家营底所嘛 ，伓单单是卖鸡汤其地方 ，它背后有许些故事在底所传囉。伓然意会许日我去荡荡 ，听一位老依伯讲 ，底所以前是福州其鸡商交集其地方 ，许些鸡商嘛从古厝拉鸡出来卖 ，慢慢地嘛 ，一条街都酿成以鸡为主其地方。汝蒋式会晓老福州其味都是有故事囉？
如何吃正宗鸡街鸡汤？
吃鸡汤嘛 ，我共汝讲 ，伓单单是点一碗就算囉。汝若想晓正宗吃法 ，许样才是老福州其讲究囉：
吃鸡汤 ，第一步嘛 ，汝晓底所“清汤”好伓好 ，汝先喝一口汤 ，闻那种鸡香伓是伓对味。第二步嘛 ，鸡肉要蘸底所酱料 ，福州人吃鸡嘛 ，伓单单吃肉 ，要有酱料才有味。第三步嘛 ，若是有配菜 ，汝晓配菜选什乇？老依伯都讲 ，鸡汤搭配福州其笋干 ，才是正味囉！
汝可能还会问：鸡街底所有什乇特别其店伓是？
照我看囉 ，底所有间老店叫“福春鸡汤馆” ，听讲是开了几十年囉 ，汝若想晓正宗其味 ，记得去试试囉！汝讲是伓是？
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