诶 ，汝会晓伓？最近走去寿光品茶 ，听见几个后生囝在那里讲：“寿光品茶囉 ，摆拍打卡的地方！”我听得差点喷茶出来 ，唔 ，寿光品茶囉 ，怎能只看成个拍照的地儿？这囝囝可能还伓晓 ，寿光品茶可是有它的“茶道精神”和福州老味道在里面。
寿光品茶 ，伓是光品茗咯
着咯 ，要讲寿光品茶嘛 ，汝先要知影“品茶”是什乇意思。寿光品茶可伓只光喝杯茶走走看囉 ，它是有讲究的！咱老福州讲“品” ，就是要细细咂味 ，讲气氛 ，讲局面 ，讲人情味。寿光品茶这个地方 ，伓是光茶好 ，整个情况、气息也得是对味的囉。
汝看 ，那些茶桌着放在红砖厝厝角 ，桌上有个小茶炉 ，旁边另有个竹编小凳子 ，伓就是老福州厝里其安排？品茗其时节 ，耳边飘来鸟叫声 ，闻到一阵茶香 ，像回到后生辰候在阿公厝里 ，汝讲是伓是？
讲讲茶头茶尾的规则囉
寿光品茶嘛 ，头茶伓是随便泡来喝的咯。头茶叫“洗茶” ，是要倒掉的 ，伓然一壶茶囉 ，味道会苦涩 ，不顺口。着咯 ，二道茶才是真正的开始！另有囉 ，伓要喝太快 ，品茗是要慢慢品 ，慢慢讲闲话 ，其实寿光品茶就是一个“攀讲”的地方。坐下讲讲古 ，讲讲福州其事 ，味道自然就出来了。
偷偷共汝讲 ，寿光品茶最野有趣的是“茶尾”。最后一泡茶嘛 ，叫“尾水” ，一般是最淡 ，但味道最柔的。着咯 ，汝伓要嫌它淡 ，有时候尾水才是整个茶道的“收腰” ，喝完让人心里轻轻松松 ，像人生收束一样 ，安呢就对咯。
寿光品茶 ，点茶点心也有讲究
讲到茶嘛 ，也要共汝讲配什乇点心。寿光品茶这里 ，点心可是野特别的 ，伓是随随便便拿个蛋挞就好。一般嘛 ，会有福州其老味道 ，像花生饼、红糖年糕 ，或者那种用糟粕醋做的小点 ，酸酸甜甜 ，跟茶搭起来刚恰好。
我记得许日 ，带我囝去寿光品茶 ，他点了个红糖年糕 ，咬一口就说：“阿爸 ，这个跟阿嬷做的一样！”我心底一听 ，就晓得 ，这种味道才是福州人最野纪念的 ，伓是汝讲是伓是？
点茶有门道囉
寿光品茶嘛 ，茶叶也有讲究。伓是随便泡个绿茶就算囉 ，通�；嵊屑钢痔乇鹜萍龅牟枰� ，像茉莉花茶、铁观音 ，另有福州的老茶“正山小种”。我个人最喜欢茉莉花茶 ，香味扑鼻 ，淡淡的 ，喝一口 ，像在福州老巷里荡荡一样 ，爽囉！
共汝偷偷讲 ，选茶嘛 ，伓要看最贵的 ，反而是选那种喝起来伓涩、伓苦的 ，才是真正好茶�Ａ碛袊� ，茶水温度伓要太热 ，九十度左右最适合 ，茶叶泡三秒就要倒出来 ，这样味道才会清甜。
讲到这 ，不晓汝另有什乇问题伓？
可能汝会问：“寿光品茶有没有最好的时间去？”呵呵 ，这个嘛 ，照我看囉 ，其实早晨和黄昏最对味。早晨嘛 ，茶香清新 ，黄昏嘛 ，气氛静谧 ，适合讲古。安呢汝就晓得囉 ，寿光品茶伓是光一个地方 ，而是一个讲究和味道的结合。
标签：寿光品茶、福州茶文化、老福州味道、福州点茶、福州人情味
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