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诶 ,汝会晓伓?最近街头巷尾讲起“宝鸡 品茶”的侬真多 ,讲到有多高峻上、多有派头 。其实囉 ,照我看 ,这“宝鸡 品茶”呵 ,伓是讲摆张大桌 ,泡几道很贵的叶子就算了 。真正讲究的茶味 ,底事入心底里才有味!汝讲是伓是?

许日我去三坊七巷荡荡 ,哎呀 ,底所都摆满些“茶会所” ,门面鲜明得紧 ,招牌一大堆洋名 ,什乇“英式下午茶” ,什乇“禅意品茶�” 。我就想起老早阿公共我讲 ,其实“宝鸡 品茶”这代志啊 ,伓是伓可以讲“派头” ,但更重要是“入味” 。伓然讲 ,汝坐到厝里 ,随便一碗锅边糊配一杯绿茶 ,也能品出那个“味道” 。

宝鸡 品茶之“宝”:寻味福州的真味

我共汝讲 ,“宝鸡”的“宝”呵 ,伓是讲金贵 ,也伓是讲多贵其茶叶 ,而是讲一个“珍惜” 。福州人品茗讲究 ,伓像北方侬爱喝浓茶壶 ,福州人爱得是清清淡淡的“回味” 。茶味伓在喝第一口 ,而是在喝完 ,喉咙尾巴那里冒起来的甘甜 ,那才叫“宝” 。

要讲“宝鸡 品茶” ,茶叶是第一要紧的囉 。但伓是随便买菜市场的茶叶就算数 。汝晓伓 ,“正山小种”就是福建的囉 ,虽然它是武夷山那边的 ,但福州人最早也爱喝这个 A碛性圬鹊能岳蚧ú ,那可是“福州第一茶” 。以前囉 ,我阿公讲 ,他年轻时节 ,厝边头尾都爱用“老福州”茉莉花茶来待客 ,香得连隔邻巷也闻到 。

偷偷共汝讲囉 ,泡茉莉花茶有个窍门!要先用温水泡开茶叶 ,伓要用滚水直接冲 ,不然那个“花香”就被烫跑了 。照我看囉 ,这个诀窍 ,伓是每个侬都会知影的 。

宝鸡 品茶之“鸡”:闲话福州的茶桌文化

讲起“鸡” ,伓是讲真个鸡 ,而是讲“鸡婆”的那个“鸡” 。福州的“宝鸡 品茶”囉 ,最讲究的是“闲话” 。汝想想 ,一张茶桌 ,几碟点心 ,几个老依伯或厝边头尾围坐一起 ,就开始“攀讲”囉 。讲底事?讲厝里厝外的事 ,讲做代志的门道 ,讲子孙囝的结果……一壶茶喝完 ,世界的事似乎都晓了 。

记得许年 ,我带我囝去南后街上的老茶� 。许间茶�伓大 ,平平无奇的木门 ,里面摆几张旧桌椅 ,但人气野旺 。那日(那天) ,刚坐下 ,就听见隔邻桌的老伯伯们讲起“伓好囝”娶“伓好媳” ,讲得头头是道 ,茶味都快溢出来 。我囝听得目瞪口呆 ,问我:“阿爸 ,茶�就是品茗的地方囉?”我共我囝讲:“伓只是品茗囉 ,这是福州侬的‘讲闲话’场合 ,是伓是?”

汝要体验“宝鸡 品茶”的真正滋味 ,记得伓是只品茗囉 。听听旁边的闲话 ,讲讲自己的故事 ,这才是福州茶桌的“鸡味”!

诶 ,闲话讲到这 ,可能汝会问:“那‘宝鸡 品茶’伓是有个规则?怎么才算‘正统’?”

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我共汝讲囉 ,正统伓正统伓重要 ,重要是心里有茶 ,嘴里有味 。茶味入心 ,才叫“宝鸡 品茶” ,是伓是呵!

#宝鸡品茶 #福州茶文化 #茉莉花茶 #福州闲话 #老福州味

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