诶，汝会晓无，最近我荡荡听到好多人讲「盐城亭湖品茶」，讲到它野着名，是伓是？讲实在话囉，汝若只听名字，可能会以为只是一种品茗的方法，其实滴滴底所有味道。许日我带我囝去盐城一趟，正好着亭湖那边有一场品茶会，哎呀，许种场景，讲起来真是有故事囉。
品茶野有讲究，伓是随随便便就对咯
照我看囉，「盐城亭湖品茶」伓单单是去品茗，底所潜伏许多规则。首先，茶叶自己很重要。汝知影无？亭湖其茶叶讲究“嫩芽”，嫩到像福州春天里的香椿头，嫩嫩其一点点。茶叶的采摘时间也是规则多得像三坊七巷里其巷巷弄弄，稍微早一点或晚一点，味道就差囉。
共汝讲个诀窍囉：亭湖品茶一定要注意水质。外地人讲，伓能用硬水，要用软水，最好用泉水。许日我见一个老依伯，他讲“水若伓对，茶就废掉一半。”所以汝若自家试，记着水是头等重要。
再来囉，泡茶其手法也伓能马虎。汝讲是伓是？茶水温度要刚恰好，不是热到冒烟，也伓是凉到像福州夏天的冰豆浆。亭湖茶讲究“温润泡”，茶具更要精致，许种野有讲究的茶壶壶嘴，就像福州人做鱼丸，其鱼肉打得伓够细，味道就野差。
品茶的场景，像福州巷尾那种味道
许日我去亭湖，碰到一场品茶会，那场景实在是有意思囉。一个古厝里头，木桌木椅摆得整整齐齐，底所坐着几位老依伯，衣着布衫，手里捧着茶盏，慢慢品，慢慢讲闲话。那气氛跟福州巷尾老依伯下棋其感受一模一样，闲适得野有味。
我后生囝时节，我公就共我讲，品茗伓是为品茗，是为共侬打闲话，品茶讲究的是“品”味道，也品那种人与人其关系。许种原理，亭湖品茶正正做到了。
许种场景囉，我悄悄共汝讲：亭湖品茶会里头有一种特别的糕饼，叫“酥香点”，汝若有时机去，记着一定要试试。它配茶实在是绝搭，吃一口，喝一口，许种滋味抵得上一碗隧道的福州鱼丸！
结尾闲话
讲到这里囉，汝可能会问：“老福州，亭湖品茶究竟蒋式才算正宗？”谜底很简单囉：茶叶嫩、泉水好、手法对，场景有味，安呢就对咯！
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